Vegetariese en veganiese satay kan so lekker wees as gewone satay, maar daar is 'n geheim: 'n goeie marinade. Die satay marinade vir hierdie gereg is al vir geslagte deur my man se gesin oorgedra, al die pad terug na Thailand en die noorde van Maleisië. Jy sal beslis die egtheid proe!
Hierdie satay kan in jou oond gebraai of gekook word. Maak seker dat jy dit met 'n p eanut satay-sous koppel - dit is maklik om die afwerking aan hierdie groot veganistiese bakkie te maak.
Wat jy benodig
- 1 pond koring gluten of soja proteïen stroke, of jou gunsteling vegetariese / spot hoender, of 1 blok medium tot firma / ekstra vaste tofu
- 1/2 pers ui of geel kook ui, in wiggies gesny vir skeer, opsioneel
- Satay Marinade:
- 1/4 koppie gehakt
- Citroengras , vars of bevrore
- 2 salotte, of 1/4 koppie pers ui, in skywe gesny
- 3 tot 4 knoffelhuisies
- 1 tot 2 vars rooi chilies, of 1/2 tot 3/4 teelepel. Rooipeper
- 1 duim-grootte stuk galangal of gemmer, gesny
- 1/2 tl. borrie
- 2 eetlepels. gemaalde koljander
- 2 teelepels. gemaalde komyn
- 2 eetlepels.
- donker sojasous
- 3 eetlepels. gereelde sojasous
- 6 eetlepels. bruinsuiker
- 3 eetlepels. groente olie
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny koringgluten , spot hoender of tofu in stroke of werkbare stukke (aan die dun kant om die satay-stokkies te weef). Plaas in 'n bak groot genoeg vir marinering en opsy sit.
- Plaas al die marinade bestanddele in 'n voedselverwerker of blender. Meng om 'n donker, ryk satay marinade te skep . Proe die marinade vir sout, speserye en soet. Met hierdie marinade moet jy eers sout smaak, gevolg deur soet en dan pittig. Voeg 'n bietjie sout by indien nodig, of meer suiker indien nie soet genoeg nie. Voeg meer chili by vir meer hitte, indien verkies.
- Gooi marinade oor voorbereide stroke, draai hulle om alle kante te bedek.
- Voeg die ui by indien dit gebruik word en gooi alles saam. Sit in die yskas om ten minste 1 uur te marineer, of bedek en laat dit tot 24 uur. As jy houtskyfies gebruik, moet jy 10 minute voordat jy dit gooi, in water drink om brand te verhoed.
- Giet die hoendergluten, spot hoender of tofu stukkies aan op geweekte houtspaaie of vlekvrye staalstawe. Bespaar die oorblywende mariande vir bors.
- As jy dit gril, borsel rooster liggies met olie, maak dan spiesies oor 'n warm vuur. Grill, roterende spiesjies, tot alle kante liggies bruin is, spoel met oorblywende marinade. (Sien hieronder vir oondinstruksies.)
- Bedien met Easy Satay Peanutsous en gewone rys , C oconut rys of S Ticky Rys .
Om hierdie skottel in jou oond te maak
- Nadat jy gesny het, lê voorbereide satay op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, indien gewenst.
- Sit die oond om te braai en plaas 'n rek op die hoogste of tweede hoogste punt van jou oond. Skep satay onder die braaikuiken en braai 5 minute voor die draai. Gaan voort op hierdie manier tot mooi bruin aan alle kante en uie, indien dit gebruik word, is ligte verkool.
- Baster halfpad deur kook met oorblywende marinade, en volg bedieningsinstruksies hierbo.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 395 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,283 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 18 g |