Is jy op soek na nuwe maniere om te kook met preie bokant die prei sop? As jy 'n fan van die delikate smaak van prei is, is hierdie Turkse resep vir gebraaide preie en wortels perfek vir jou.
Soos baie Turkse groentegere, word die Prei, of 'Pırasa' (Pur-AH'-SAH ') net met wortels, rys en speserye gebraai tot sag. Hierdie manier van kook maak dit moontlik om die subtiele, ui-geur van die prei te kombineer met die soetheid van die wortels om jou 'n heerlike, lekker groentegeleg met fyn smaak te gee.
Voordat dit bedien word, word 'n goeie hoeveelheid ekstra hoë olyfolie van hoë gehalte oor die bokant getoets. Dit help om liggaam by die skottel te voeg en help om dit te behou as jy dit vir 'n paar dae in die yskas wil hou.
In Turkye word hierdie en ander groente- en olyfoliegeregte genoem "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Hulle word meestal net na of met die hoofgereg bedien, of op hul eie met 'n paar vars brood vir 'n ligte middagete.
As jy preie byderhand het en wil iets anders probeer, kan hierdie maklike Turkse resep wees net wat jy soek. Al is dit eenvoudig en vinnig om voor te berei, lyk dit eintlik so lekker op die bord dat jy dit vir jou groentegevoelende gaste kan aantrek.
Wat jy benodig
- 5 groot preie
- 3 groot wortels
- 2 eetlepels. rys (kort graan, heuning lepel)
- 2 eetlepels. suiker (heuning lepel)
- 1 1/2 tl. sout
- 1/2 tl. wit peper
- 1 eetlepel. pietersielie (gekap
- Italiaanse pietersielieblare )
- 1/2 medium suurlemoensap
- 2 koppies water
- 1/4 koppie olyfolie (ekstra maagd)
Hoe om dit te maak
- Begin deur die preie te was en sny dit in 2 duim diagonale snye. Plaas dit in jou drukkoker of in 'n groot kastrol.
- Was en skil die wortels en sny dit in diagonale skywe ongeveer ¼ duim dik. Plaas dit in die kastrol met die preie.
- Voeg die ongekookte rys, suiker, sout, peper en pietersielie by. Droog die water en suurlemoensap oor die bokant. Bring die water tot kookpunt en verminder die hitte en bedek die pan. Laat die preie en wortels stadig prut tot die water amper weg is en hulle is baie sag.
- Sodra jou groente gekook is, laat dit afkoel met die deksel in die pan. Wanneer hulle afgekoel het na kamertemperatuur, verwyder die deksel. Giet die olyfolie eweredig oor die groente en beweeg dit in die pan om die olie deur hulle te werk. Moenie roer nie, aangesien dit die groente sal beskadig. Sprinkel meer gekapte vars pietersielie oor die bokant.
- Wanneer jy gereed is om dit te bedien, skuif die groente uit die pan op jou bordjie. As jy 'n spatel of lepel moet gebruik, skop dit uit die pan baie saggies om dit nie te beskadig nie.
- U kan die preie en wortels by kamertemperatuur bedien of dit vir 'n paar uur afkoel voordat u dit bedien. Jy kan 'n bietjie meer suurlemoensap oor die bokant druk voordat jy dit vir ekstra tang bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 140 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 602 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |