Vegan Gars, Wilde Rys En Cranberry Pilaf

Maak 'n gesonde volgraan gars pilaf resep gemaak met wilde rys en bosbessies en geur met lemoensap, 'n tikkie sout en vars pietersielie, met gekapte okkerneute vir ekstra tekstuur en proteïene. Gars pilaf is 'n voedsame en hoë vesel-bykos of vegetariese hoofgereg.

Of gebruik hierdie gemengde korrel pilaf om 'n eikelbroodjie of 'n ander oondgebraaide valskerm te maak vir 'n kleurvolle herfs of Thanksgiving-aandete.

Wat jy benodig

• 3/4 koppie pêrelgars
• 1/4 koppie wilde rys
• 1/2 teelepel sout
• 3 koppies water
• 1 koppie lemoensap
• 3/4 koppie gedroogde bosbessies
• 2 teelepels suurlemoensap
• 1 eetlepel ui, fyngekap
• 1/3 koppie olyfolie
• sout en peper na smaak
• 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
• 1 koppie okkerneute, grof gekap
• Opsioneel: Feta kaas, groente vir bediening

Hoe om dit te maak

1. In medium kastrol met deksel, bring water tot kookpunt. Voeg pêrelgars, wilde rys en sout by; keer terug om te kook. Verminder hitte tot laag, bedek en kook sowat 40 minute of tot gars sag, maar taai.
2. Terwyl die gars- en wilde rysmengsel kook, gooi die lemoensap oor die gedroogde bosbessies en sit dit opsy.
3. Dreineer enige oortollige vloeistof uit gekookte gars- en rysmengsel. Plaas gars en wilde rys in groot bak.

1. Dreineer bosbessies, 5 eetlepels lemoensap. Tes bosbessies met gars en wilde rys.
2. Meng gereserveerde lemoensap met suurlemoensap en ui. Klits in olyfolie en geur met sout en peper na smaak. Gooi deeg oor die garsmengsel. Voeg gekapte pietersielie en geroosterde okkerneute by; meng goed.
3. As jy nie Vegan eet nie, wil jy dalk jou Cranberry Pilaf af met 'n bietjie verkrummelde fetakaas. of om dit in 'n slaai vir middagete te maak, bord dit met 'n paar groentes, óf op 'n bed van boterslaai of romaine blaarslaai, of 'n paar mesclun-groente, arugula of kale italia .
4. Bedien by kamertemperatuur of verkoel.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	328
Totale vet	25 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	11 g
cholesterol	0 mg
natrium	252 mg
koolhidrate	23 g
Dieetvesel	5 g
proteïen	5 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)