'N vars, lewendige groen spinasie pesto-sous smaak die pasta in hierdie maklike gereg. Die pesto-sous is 'n snap om met 'n voedselverwerker en vars spinasie, knoffel, pynappels en knoffel vas te maak.
Die pesto kan aangepas word om jou smaak te pas. As jy van 'n lemonspesto hou, voeg sowat 1 eetlepel vars suurlemoensap by en die sestal van 'n halwe suurlemoen by die voedselverwerker saam met die spinasieblare. As jy baie knoffelgeur wil, voeg 'n ekstra kruie of twee knoffel by. Of voeg meer basiliekruid toe as jy meer van daardie smaak wil hê.
Maak seker dat jy die tyd neem om die spinasie deeglik skoon te maak om al die klamme van die blare af te kry. Alternatiewelik kan jy gewas babaspinasie gebruik as dit is wat jy het.
Bedien die pasta as 'n vleisvrye hoofgereg of voeg 'n gesnyde gekookte hoender of ham by. Sit dit saam met knoffelbrood en 'n gegote slaai of Caesar-slaai .
Wat jy benodig
- 1 tros / 10 gram spinasie
- 3 knoffelhuisies (medium, grof gekap)
- 3 eetlepels pynappels
- 1 eetlepel gekapte basiliekruid (of 1/2 teelepel gedroog)
- 1/3 koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1/3 koppie gerasperde vars Parmesaankaas (of na smaak)
- 1/8 teelepel sout (of fyn see sout, na smaak)
- 1 pond linguine (of spaghetti of capellini)
- Garnering: Gekrapte of gerasperde Parmesaankaas
Hoe om dit te maak
- Was die spinasie deeglik om enige sand en koring te verwyder. Verwyder die stingels en gooi dit uit en spoel dan weer die blare. Knip die blare growwe. Jy moet ongeveer 4 tot 6 koppies vol blare of ongeveer 6 tot 8 gram hê.
- Plaas sowat 1 koppie spinasieblare, knoffel, pynappels, basiliekruid, en 'n paar teelepels olijfolie in 'n voedselverwerkerhouer met die metaalblaar. Bedek en puls tot die blare begin verpletter word. Gaan voort met die toevoeging van spinasie na die blender, 'n handvol op 'n slag, saam met klein hoeveelhede olie. Gebruik 'n rubberspatel om die kante van die bak te krap en druk die blare af.
- Voeg die Parmesaankaas en Kosher sout by. Bedek en gaan voort totdat die mengsel glad is. Smaak en pas die geurmiddels aan. Voeg meer sout en meer Parmesaan-kaas by, as jy wil. Tersyde gestel.
- Kook die pasta in kokende soutwater volgens pakketaanwysings; dreineer in 'n verkoeler en spaar ongeveer 1/2 koppie kookwater.
- Gooi die warm gedreineerde pasta met sowat die helfte van die spinasiepesto-mengsel saam met 'n eetlepel of twee van die kookwater om te bevochtig. Gaan voort om meer van die pesto by te voeg met klein hoeveelhede water (indien nodig), 'n bietjie op 'n slag, tot die pasta goed bedek is. As jy ekstra pesto-sous het, vries dit in 'n klein houer vir 'n ander ete.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 326 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 180 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 12 g |