Gekonfijte Ananas

Gekonfijte pynappel is 'n lekkerny wat ideaal is vir die bak en as 'n eetbare koekversiering. Jy kan dit ook by die roetemengsel voeg vir 'n bietjie soet. Hierdie pittige Ananas- resep is 'n klassieke wat soet, taai gekersde ananas produseer. Dit is 'n vinnige en maklike resep wat enigiemand kan volg.

Wat jy benodig

• 2 blikkies gesny pynappel rondtes in swaar siroop (20 oz elk)
• 2,5 koppies suiker, plus 1/2 'n koppie meer vir bedekking
• 1/4 koppie ligte maisstroop

Hoe om dit te maak

1. Dreineer die pynappelpanne en bewaar die sap. Meet 1,5 koppies sap, en as jy kort is, voeg 'n bietjie water by om 1,5 koppies te maak.
2. Gooi die sap in 'n groot, wye pannetjie, voeg die 2,5 koppies suiker en die mieliesiroop by en draai die hitte tot medium. Roer tot die suiker oplos en bring die mengsel 4 minute lank stadig.
3. Draai die hitte af tot lae en voeg die ananasringe by. Probeer om hulle in 'n enkele laag te pas, maar as daar nie genoeg plek is nie, spasieer hulle soveel as moontlik uit.

1. Kook die pynappel in die suikerstroop en draai die stukke gereeld om seker te maak hulle is bedek en nie saam vas nie. Kook hulle vir sowat 45 minute, of totdat hulle heeltemal deurskynend is. As dit moeilik is om te vertel, neem die pan die hitte vir 'n oomblik of twee uit totdat die borrels doodgaan en jy kan die ringe duidelik sien.
2. Sodra deurskynend is, verwyder die pynappel uit die suikerstroop en plaas dit op 'n droograk om af te droog. Die stroop kan weggegooi word, of jy kan dit stoor om as 'n drankmenger of pannekoek of wafels te gebruik.
3. As jy in 'n droë klimaat woon, kan die ringe oornag uitgelaat word om droog te word. As jy in 'n klam klimaat woon of die proses wil bespoedig, plaas die droërek in 'n oond wat by ongeveer 200 F vir ongeveer 30 minute plaasvind, of totdat die pynappel nie taai raak nie.
4. Laat hulle afkoel, rol dan die ringe in die suiker om te dien. Stoor gekonfijte pynappel in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 'n week. Afhangende van die humiditeit, kan dit plakkerig word en moet dit weer in die suiker gerol word voordat dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	137
Totale vet	0 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	5 mg
koolhidrate	36 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)