Tradisioneel word Chinese komkommerslaai gemaak deur komkommers in 'n pittige mengsel van sesamolie, chili-pepers en Szechuan-peperkorrels te verhit. In hierdie vinnige en maklike resep vir komkommerslaai word komkommers in 'n rooiwyn-asynversiering gegooi met gemaalde gemmer- en chili-vlokkies gegooi.
Nota: As jy die sesame geur ' n bietjie te sterk vind, verminder dit tot 1 teelepel.
Wat jy benodig
- 5 Komkommers (ongeveer 1 1/4 pond)
- 2 teelepels sout
- 3 eetlepels rooiwynasyn
- 1 eetlepel lig
- Sjinese sojasous
- 1 1/2 teelepels Asiatiese sesamolie
- 2 1/2 eetlepels bruinsuiker
- 1 teelepel gemaalde vars gemmerwortel, of na smaak
- ½ teelepel rooipepervlokkies, of na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny die ente van die beiende komkommers af. Sny in die helfte, dan in die lengte en in stroke oor die breedte van die Franse friet.
- Plaas die komkommerstrokies in 'n verkoeler en strooi die sout oor. Laat die komkommers vir 30 minute sit. Let wel : Ek vind dat die komkommers tydens sout afgewig word, sodat hulle meer water vrystel, hou hulle skerp en help om te voorkom dat 'n waterige toediening op die bodem van die bak kom. Ek het 2 resealable plastieksakke ongeveer 3/4 vol met water gebruik; Jy kan ook 'n piering gebruik. Pat droog met papierhanddoeke om die oortollige water te verwyder.
- Terwyl die komkommers afsalt, maak die kleedjies aan. Skep die rooiwynasyn, sojasous, Asiatiese sesamolie, bruinsuiker, vars gemmerwortel en rooipepervlokkies saam.
- Plaas die komkommerstrokies in 'n skottel en gooi die toediening oor. Bedek met plastiek wrap en kou die komkommers vir 4 uur of oornag. Sit die komkommerslaai koud.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 75 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,404 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |