Vanilleboontjies

Vanieljeboontjies kom van orgideë

Vanilleboontjies

Vanielje is die vrug van 'n orgideëplant, wat in die vorm van 'n boontjiepoot groei. Alhoewel daar meer as 110 spesies vanielje-orgideë is, produseer slegs een, Vanilla-planifolia , die vrug wat ons 99 persent kommersiële vanielje gee. Nog 'n genus, die Vanilla tahitensis wat in Tahiti gegroei het, produseer vrugte met 'n meer uitgesproke aroma, maar debatteer minder geur.

Vanielje-orgideë word gegroei in tropiese klimate, hoofsaaklik Mexiko, Tahiti, Madagaskar, Reunion, Mauritius, Comoro, Indonesië, Uganda en Tongo. Drie-vierde van die wêreld se aanbod kom uit Madagaskar.



Om die vrugte te produseer, word die orgidee blomme met 'n besondere hand bestuif op 'n baie spesifieke tyd van die dag wanneer die blomme oop is gedurende 'n kort bloeiperiode van een maand. Die vrugte word nie toegelaat om ten volle ryp te word nie, aangesien dit die boontjies sal verdeel en sodoende kommersiële waarde verloor. Hand-oes kom vier tot ses maande voor nadat die vrugte op die wingerd verskyn.

Eenmaal geoes, gaan die groenbone deur 'n behandelingsproses wat nog ses maande duur, waar die boontjies in warm water geweek word, in komberse toegedraai word om te "sweet" op die woonstelle in die son gedroog om die water te verdamp en dan in 'n geventileerde kamer gestoor te word. stadig fermenteer en produseer hul unieke aroma en geur.

Kwaliteit en aroma van die vanillien- geur wissel van groei-ligging, aangesien sommige areas boontjies met hoër vanillieninhoud produseer. Die gevolglike donkerbruin vanilleboontjie is gewoonlik 7-9 duim lank, weeg ongeveer 5 gram en lewer ongeveer 1/2 teelepel saad.



Een kwartetelepel moet genoeg wees om 'n resep vir 4 tot 5 mense te maak.

Meer oor Vanilla en Vanille Resepte


• Vanielabone
Suiwer Vanielje Uittreksel, Nagel Vanille, En Vanille-Aromatiese Verskille

Wees versigtig vir Meksikale Vanilla
Vanilla Geskiedenis
Vanille Resepte

kookboeke

Eenvoudig Vanielje: Resepte vir Daaglikse Gebruik
Sjokolade en Vanielje
Vanille: Die Kultuurgeskiedenis van die Wêreld se Gunsteling Geur en Geur
Herb Mengsels & Spicy Blends