Alhoewel dit gewoonlik net die blare van die vars korianderplant is wat gebruik word, is die stingels en wortels ook eetbaar. Vars koriander word gewoonlik saam met vars pietersielie in trosse verkoop. Kies koriander met helder, eweredig-gekleurde groen blare, wat geen teken van vergeling of verwelking toon nie.
Hoe om Cilantro te berg
Sodra jy by die huis kom met vars koriander, plaas die stingels (met wortels ongeskonde as dit aangeheg is) in 'n glas water en bedek die bokant los met 'n plastieksak.
Verkoel. Knip die blare af as jy dit nodig het en herbedek. Die water moet elke 2 tot 3 dae verander word. Moenie die plante was nie totdat jy gereed is om dit te gebruik aangesien oortollige vog die blare tot groen slym sal stoor tydens berging. Afhangende van die behandeling op die mark, moet dit tot 'n week in die yskas duur.
Vries Cilantro
Om te vries, plaas 'n klein hoeveelheid droë korianderblare in 'n enkele laag op 'n koekblad. Wanneer dit gevries is, versamel dit in 'n ritssakkie, en kom onmiddellik terug na die vrieskas. Gebruik binne 6 maande. Moenie ontdooi voor gebruik nie.
Gedroogde Kilantro
Kilantro mag ook op dieselfde manier as pietersielie gedroog word, maar die smaak daarvan sal aansienlik verminder word. Droog word nie aanbeveel of die moeite werd nie. Gedroogde koriander is beskikbaar in die meeste markte, indien u die behoefte het.
Koriander Keuse en berging
Die saad van die korianderplant staan bekend as koljander in die Amerikas. Soos met enige speserye, moet koljander sade in 'n verseëlde houer weg van lig en hitte gehou word.
Die smaak sal na ongeveer 6 maande begin daal. Gebruik binne 1 jaar.