Kook Met Vars En Gedroogte Sage

Sage is 'n kruie wat inheems is aan die Middellandse See-streek. Dit het 'n soet, maar hartige smaak, en die gewildste gebruik daarvan is in die vulsel of toediening vir Thanksgiving. Sodra gewaardeer word vir sy medisinale waarde, sal salie in baie ander geregte benewens kalkoenverbod gebruik word. Wees dus bekend met hierdie pragtige plante en gebruik dit die hele jaar lank.

Verskeie Sage Keuring en berging

Vars salieblare moet geen sagte kolle of droë rande hê nie.

Om salie vars te hou, draai die blare in papierhanddoeke en stoor dit in 'n plastieksak in die yskas; Gebruik dit binne vier tot vyf dae.

Vars salieblare kan ook in olyfolie bedek word en tot drie weke in die yskas gestoor word. Hierdie sage-ingevulde olyfolie is ideaal vir sauteeing.

Om vars salie blare te vries, was en klop die salie takkies droog, verwyder die blare van die stamme en pak dit los in vrieskas. U kan dit tot een jaar gebruik. Bevriesing vermeerder die geur van die kruie, so gaan dit dienooreenkomstig.

Gedroogde salie

Gedroogde salie is verkieslik bo vars deur die meeste kokke en kom in die hele blaar, vryf en grondvorm. Gegeurde salie het 'n ligte, fluweelagtige tekstuur, terwyl grond salie meer van 'n vryvloeiende poeier is. Soos met alle gedroogde kruie, stoor enige vorm van gedroogde salie in 'n geslote houer op 'n koel, droë plek weg van sonlig. Gebruik binne ses maande droë salie vir die beste geur.

Sage kook wenke

Sage werk veral goed met vetterige vleis soos wors en lam, want dit help met die vertering. Sage is ook baie goed in dressings, vulsel, boontjiesakkies en as geurmiddels vir aartappels en tamatiesous . En natuurlik is salie die perfekte geurversterker vir pluimvee. As jy werklik salie wil, sal vars vars salie tussen vleis en groente vir shish kebabs verlaat .

Aanvullende smaak is uie, knoffel , tiemie , oregano , pietersielie, lourierblaar en roosmaryn . As jy dadelik salie nodig het en jy het nie enige nie, kan jy tiemie of pluimvee geurmiddels vervang, wat 'n salie bevat, maar die geur sal nie heeltemal dieselfde wees nie. Sekondêre opsies sluit in met marjolein, roosmaryn, en hartige.

Kook mellow salie, dus vir die volle geur, voeg dit by die einde van die kookproses by. As jy net 'n wenk van sage-geur verkies, voeg dit by die begin by of gebruik vars salie, wat 'n mildere geur as gedroog het. Onthou dat salie maklik 'n gereg kan oorweldig. Gebruik dit met 'n ligte hand as jy eksperimenteer.

Sage Vervangings

Jy kan een soort salie vir 'n ander vervang met hierdie omskakelings:

• 1 eetlepel vars gekapte salie = 1 teelepel gedroog
• 1/2 ounce vars blare = 1/2 koppie blare
• 10 dun vars salieblare = 3/4 teelepel gedroogde salie

Kookboeke wat jy dalk wil hê

As jy van salie en ander kruie wil kook, bied gespesialiseerde kookboeke baie kreatiewe idees oor hoe om dit te gebruik om jou kook in die kombuis te maak. Kruiemengsels en Pittige Mengsels en Kruie & Speserye: Die Kookverwysing is twee besonder goeie keuses.