Vraag: Fortune Cookie Geskiedenis - Wie het die Fortune Cookie gekry?
Wat is die oorsprong van hierdie gewilde koekie?
Antwoord: Waar kom die fortuinkoekie vandaan? Die maklike antwoord is dat die fortune-koekie soos ons dit vandag ken - met sy kenmerkende vorm en 'n fortuin wat binne-in toegedraai word - glad nie Chinees is nie. Hedendaagse fortuinkoekies het eers in die vroeë 1900's in Kalifornië verskyn. Opsporing wat die koekie uitgevind het dat geen Chinese uitstappie of etes vir maaltye volledig sou wees nie, is moeiliker.
Die meeste bronne erken Makoto Hagiwara of David Jung. Van die twee, Hagiwara, blyk die sterker eis te hê.
Hagiwara, 'n Japannese immigrant wat sedert 1895 as amptelike toesighouer van die Japannese Tee Tuine gedien het, het tussen 1907 en 1914 die koekies by die Tee Garden bedien. (Sy kleinseun, George Hagiwara glo die regte datum is tussen 1907 - 1909). Die koekies is gegrond op Japannese senbei-geroosterde ryswafers. Volgens sommige bronne; Die koekies bevat dankie aantekeninge in plaas van voorspoed, en Hagiwara se manier om die publiek te bedank om hom te laat herleef nadat hy afgedank is deur 'n rassistiese burgemeester.
Intussen het die Canton-inheemse David Jung na Los Angeles geëmigreer. In 1916 het hy die Hong Kong Noodle Company gestig. Hy beweer dat hy die fortuinkoekie omstreeks 1918 uitgevind het, en gebakte koekies uitgevul met inspirerende Skrifgedeeltes aan werklose mans.
Maar selfs die Los Angeles Almanak webwerf erken dat daar geen oorlewende dokumentasie is wat wys hoe hy die idee bereik het nie.
In 1983 het die San Francisco-hof van Historiese Oorsig 'n bespot verhoor gehad om die saak vir eens en altyd te vereffen. (Die hof het geen regsgesag nie, en ander gewigtige kulinêre kwessies wat hulle gevestig het, sluit in of die hoendersoep sy reputasie as " Joodse Penisillien " verdien).
Tydens die verhoor het iemand die beoordelaar voorsien van 'n fortuinskoekie wat die boodskap bevat: "SF Regter wat reël vir LA, nie baie slim koekie nie." In eerlikheid aan Daniel M. Hanlon, die werklike federale regter wat die saak voorgehou het, het sy besluit berus op gewigtiger stukke bewyse, insluitend 'n stel grille. Tog het dit geen verrassing gekom toe die hof saam met Hagiwara gesit het en beslis het dat San Francisco die geboorteplek van die fortuinskoekie is nie.
Nie verrassend nie, Angelenos ignoreer die uitspraak: baie bronne hou voort om Jung te bemagtig met die voorspelling van fortuinkoekies. Maar nou sal Los Angeles (County) tevrede wees met die amptelike geboorteplek van die Cobb Salad en die Shirley Temple mocktail.
Of dalk nie. Nog 'n moontlikheid is dat die fortuinkoekie uitgevind is deur 'n Japannese Amerikaner wat in Los Angeles woon. Dit is die eis van die eienaars van Fugetsu-do-konfektuur, 'n familie-eienaar en bedryf bakkery in die Little Tokyo-distrik in Los Angeles. Volgens die Kito-familie het die idee vir die fortuinskoekie ontstaan met hul oupa Seiichi Kito, wat in 1903 Fugetsu-do gestig het. Terwyl die gebakjie vinnig bekend geword het vir sy mochi - soet ronde ryskoek, vergesel van alles van soetrooi boontjiepasta na grondboontjiebotter - op 'n stadium het Kito gelukskoekies begin maak en aan Chinese restaurante verkoop.
Volgens bronne was sy inspirasie omi-kuji - fortuine geskryf op papierstrokies wat in Japannese Boeddhistiese tempels gevind is. (Vandag vind jy omikuji-senbei - "fortuinskoeke" - verkoop in bakkerye in Japan). Hul webwerf verwys na 'n brief van 1927 waarin 'n Japannese Amerikaner in Los Angeles gekrediteer word met die uitvind van die fortuinkoekie. Besoekers aan die winkel kan steeds die oorspronklike fortuinkoekie vorms sien in die voorste winkel venster "versamel stof en herinneringe."
Maar waar kom die inspirasie vir hedendaagse fortuinkoekies vandaan? Ten spyte van die feit dat fortuinkoekies in China so gewild gewees het as 'n bord gekookte spinasie, is dit vir die gemiddelde vyf jaar oud. Elke herfs (die 15de dag van die agtste maand in die Chinese kalender, om presies te wees) vier die Chinese die Mid-Autumn Moon Festival .
Kinders hoor die legende van hoe die Chinese in die 14de eeu hul Mongoolse onderdrukkers gegooi het deur boodskappe in Mooncakes weg te steek (wat die Mongole nie wou eet nie). Op die nag van die Mid-Autumn Moon Festival het die rebelle die regering aangeval en omgekeer, wat tot die vestiging van die Ming-dinastie gelei het.
Tog, 'n legende is net 'n legende, maak nie saak hoe sjarme nie. En vandag se Mooncakes bevat nie boodskappe nie. Maar sommige glo dat Chinese spoorwegwerkers tydens die Amerikaanse spoorwegboom van die 1850's hul eie plaasvervanger vir die mooncakes het wat hulle nie kon koop nie: tuisgemaakte koekies met goeie geluk boodskappe binne.
Soos die mooncake-legende, bestaan daar geen bewyse vir hierdie storie nie. En danksy die uitputtende pogings van die Japannese navorser Yasuko Nakamachi, weet ons nou dat die Chinese spoorwegwerkers gelyktydig op die Hyotanyama Inari-tempel 'tsujiura senbei' buite Kyoto in Japan. Nakamachi het 'n illustrasie ontbloot in 'n boek van 1878 wat 'n man wat tsujiura senbei buite die heiligdom gesteel het, onthul het. (Bron: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
So, waar kom fortuinkoekies vandaan? Op hierdie stadium blyk dit dat die gewig van historiese getuienis met 'n man wat met die film ' The Killing of a Chinese Cookie ' gepraat word, ooreenstem met 'n Japannese Koekie wat gesê het: "Die Japannese het die fortuinskoekie uitgevind, die Chinese het dit geadverteer en die Amerikaners het dit geproe." Tog, soos die skrywer Jennifer 8. Lee sê, is dit 'n raaisel wat in 'n raaisel in 'n koekie toegedraai is.
Meer inligting Fortune Cookie Geskiedenis
Japanese American Fortune Cookie: 'n Smaak van Fame of Fortune
'N Geskiedenis van Fugetsu-Do