Hierdie heerlike tandoori marinade is die perfekte kompliment vir geroosterde vleis, seekos en groente. Rooster die speserye vir ekstra geur of meng net en gebruik.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie ui (pureed)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels gemmer (vars, gemaalde)
- 1/2 koppie cilantro (gekap)
- 3 eetlepels komynpoeier
- 1 tot 2 teelepels rooi peper (chili poeier werke)
- 2 teelepels paprika
- 1 teelepel kerriepoeier
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel naeltjies
- 1 teelepel sout
- 1 suurlemoensap
- 1 1/2 koppies
- jogurt (plain)
- 1 eetlepel
- Tamatiepuree (of tamatiepasta)
- 2 eetlepels groente-olie
Hoe om dit te maak
1. Verhit olie in pan. Voeg puree-ui, gemaalde knoffel en gemmer by. Kook vir 1-2 minute. Voeg speserye by en kook vir nog 2 minute. As die mengsel te droog is, voeg 1-2 eetlepels water by. Die speserye moet plakagtig wees. Verwyder die pot uit die hitte en voeg suurlemoensap , jogurt, sout, koriander, en tamatiepasta by. Meng goed. Laat die mengsel afkoel tot kamertemperatuur voordat dit as marinade gebruik word.
2. As jy verkies om die speserye te rooster, maak seker dat hulle in hul hele vorm is.
Byvoorbeeld, vervang swartpeper met peperkorrels, komynpoeier met komynsaad, en gebruik heelentel. Roosterbrood in 'n klein pannetjie oor medium hitte vir 1-2 minute totdat speserye geurig word. Beweeg speserye rond terwyl hulle rooster, anders sal hulle brand. Verwyder uit die pan en gryp met die hand met mortier en pestle of plaas in 'n speserymurg op 'n mediumgrind-omgewing. Volg die res van die instruksies hierbo vir die perfekte marinade.
3. Marineer beesvleis, vark en lam vir 6-12 uur, hoender vir 4-8 uur, vis, seekos en groente vir 30 minute tot 1 uur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 879 |
| Totale vet | 47 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 48 mg |
| natrium | 280 mg |
| koolhidrate | 101 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 31 g |