Ghee is 'n soort verduidelike botter wat verhit en verminder word. Dit is 'n belangrike bestanddeel om te weet of jy kook vir iemand wat laktose-onverdraagsaam is. Dit kan maande lank onbehandelbaar wees, alhoewel jy dit binne 9 maande wil probeer gebruik. Dit moet nie moeilik wees nie, aangesien jy dit vir botter of enige kookolie op 'n 1: 1-verhouding kan vervang.
En omdat dit by kamertemperatuur gehou word, is dit altyd versag en versprei, ideaal vir die laaste oomblik wat jy dringend nodig het en om die spens in die hand te hou.
Wat jy benodig
- 3 piesangs (baie ryp)
- ⅓ koppie ghee
- ¾ koppie suiker
- 2 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 ¾ koppies meel (alle doel)
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel gemaalde kaneel
- ½ teelepel sout
- Opsioneel: ½ koppie donker sjokolade skyfies
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n 9x5-inch broodpan, of spuit met kookspuit
Plaas die piesangs in 'n groot mengbak en meng dit met 'n vurk. Voeg die ghee en suiker by die piesangs by en klop met 'n vurk of 'n elektriese menger tot dit glad is. Klits die eiers en vanielje in.
Klits die meel, koeksoda, kaneel en sout in 'n medium bak.
Voeg die meelmengsel geleidelik by die piesangmengsel, lae spoed met die menger (of met 'n rubberspatel of vurk) totdat dit goed ingewerk is, maar moenie oormix nie, wat 'n taai piesangbrood sal lewer. Skraap die ghee piesangbroodbotter in die voorbereide broodpan.
Bak vir ongeveer 50 tot 55 minute totdat 'n houtsnewer of 'n skerp mes in die middel ingebring is, kom skoon uit. Skep 10 minute in die pan op 'n draadrak, draai dan uit die pan en maak regop afkoeling op die draadrak.
Jy kan dit ook as muffins maak, en hulle maak sowat 14 gereelde muffins. Verminder die kooktyd tot sowat 25 minute. Laat dit ongeveer 10 minute in die pan afkoel en draai dit dan op 'n draadrak om af te koel.
Ghee word algemeen in Suid-Asiatiese en Arabiese kookkuns, veral Indië, gebruik. As jy jou eie ghee wil maak, volg hierdie resep hier: "Plaas 1 pond botter in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Bring die botter kook. Dit neem ongeveer 2 tot 3 minute. tot medium. Die botter sal 'n skuim vorm wat verdwyn. Ghee word gedoen wanneer 'n tweede skuim bo-op botter vorm, en die botter word goue. Ongeveer 7 tot 8 minute. Bruin melkstowwe sal in die onderkant van die pan wees. in 'n hittebestande houer deur 'n fyn maasfilter of kaasdoek. Berg in 'n lugdigte houer, is seker om vry van vog te hou. Ghee benodig nie verkoeling nie en sal tot 1 maand in 'n lugdigte houer hou. "