01 van 06
Hier is wat jy nodig het om gebraaide Peppers in olie te maak
- 4 rooipepers, gewas en gedroog
- 1/2 koppie sonneblom of olyfolie
- 2 eetlepels asyn of meer na smaak
- 4 fyngekapte knoffelhuisies
- Sout en swartpeper na smaak
Hierdie resep maak 4 porsies.
02 van 06
Rooster deur te bak, in die oond te bak of te bak
Peppers kan gerooster word deur te bak, broiling of grilling. As dit gebak word, verhit die oond tot 400 grade. Lyn 'n bakplaat met aluminiumfoelie. Sit pepers op pan en bak, af en toe draai tot alle kante blase en effens swart is.
As dit gebraai word, draai die oond om te braai en volg die aanwysings vir die bak, bo. As dit gaar is, stel die hitte op medium hoog. Plaas die pepers direk op gesmeerde raosters en bly kook soos vir bak.
03 van 06
Stoof die paprika
Plaas geroosterde pepers in 'n hittebestande bak en bedek met plastiekwrap. Laat stoom vir 15 minute of tot koel genoeg om te hanteer. Hierdie stoom tydperk sal help om die velle makliker af te gly.
04 van 06
Verwyder die stamme, velle, sade en membrane
Wanneer die pepers koel genoeg is om te hanteer, verwyder die stamme, velle, sade en membrane. Die pepers kan in groot stukkies gelaat word of in stroke gesny word, hoewel groot stukke meer tradisioneel is. Oordrag na 'n bedienbak.
05 van 06
Smeer die pepers
Voeg knoffel, olie, asyn en liberale hoeveelhede sout en peper by geroosterde pepers. Toss tot goed bedek. Laat pepers toe om 30 minute by kamertemperatuur te marineer. Dan dien of verkoel.
06 van 06
Geroosterde pepers in olie het kruiskulturele appèl
Nie alle Oos-Europeërs tel geroosterde pepers in olie as deel van hul kulinêre repertoire nie. Maar sekerlik, Serwiërs, Kroaties, Bulgaarse en ander geniet hulle geweldig. Sonneblomolie is tradisioneel aangesien olywe nie inheems is aan hierdie streek nie. Maar ek dink die gereg is ook lekker.