Sjokolade is 'n ongelooflike gewilde verrassing wat baie mense graag in hul huise hou om te bak en as 'n spesiale verrassing. Dit is ook 'n gewilde geskenk, maar niemand wil hê hul geskenk moet smelt voordat dit selfs oopgemaak word nie! Terwyl alle soorte sjokolade 'n redelike lang raklewe het, kan dit nog bederf word as dit onbehoorlik gestoor word, veral oor lang tydperke. Sekere toestande, soos 'n hittegolf, kan hierdie heerlike nagereg bederf of blom.
Vind uit die beste maniere om jou lekkernye op te slaan om seker te maak dat jou noodstampie sjokoladestawe goed bly vir jou volgende slegte dag.
Beste voorwaardes om sjokolade te stoor
Ideaal gesproke moet sjokolade in 'n effens koel, droë, donker plek gestoor word. Die perfekte omgewing sal 'n konsekwente 60-70 F wees. Dit is ook die beste dat sjokolade iewers met lae humiditeit (minder as 50 persent) gestoor word om enige kondensasiegevaar te vermy. Water kan sjokolade verwoes. As dit uit direkte sonlig kom, is dit baie gesonde verstand wanneer dit by hierdie snoep kom. Een minder bekende gevaar vir sjokolade is egter sterk reuke. Sjokolade kan die reuk absorbeer, en daarom ook van die geure van ander kosse. Dit kan lekker lekker wees vir dinge soos lemoene, maar verbeel jou 'n ui!
Hoe warmte beïnvloed Sjokolade
As jou sjokolade gesmelt het, beteken dit nie noodwendig dat dit bederf is nie. Terwyl gesmolten sjokolade rommelig is, kan dit gewoonlik nog gered word.
Dikwels sodra die sjokolade afkoel, sal dit dieselfde smaak, selfs al is dit sy vorm verloor. As gevolg van gereelde blootstelling aan hoë temperature kan die kakao botter in sjokolade tot op die oppervlak styg, wat 'bloei' veroorsaak, 'n onaangename bewolkte grys kleur. Terwyl dit veilig is om blom sjokolade te eet, het dit nie altyd die beste geur nie.
Dit is 'n oppervlakkige fout wat reggestel kan word deur die smeltende en behoorlike tempering van die sjokolade. As die sjokolade egter enige tipe vulsels het, word dit nie aanbeveel om dit te probeer smelt nie. Behalwe vir blom, kan wit sjokolade ransel as dit aan sterk lig blootgestel word, wat die smaak en kwaliteit van die sjokolade aansienlik sal beïnvloed.
Stoor sjokolade in warm temperature
As jy in 'n baie warm omgewing woon en nie lugversorging het nie, moet jy jou sjokolade in die yskas of vrieskas hou om te verhoed dat dit smelt. Om die sjokolade te vries, plaas dit in 'n lugdigte houer en verwyder dit nie uit die houer totdat dit tot kamertemperatuur opgeneem is om te verhoed dat kondensasie op die sjokolade vorm nie. Hierdie waterdruppels sal verhoed dat die sjokolade glad smelt en die tekstuur van die gesmelte sjokolade kan beïnvloed. As jy nie wil wag totdat dit kamertemperatuur bereik het nie, is daar niks verkeerd met 'n lekker koue behandel nie!