Alhoewel die moutsoos oorspronklik met lam bedien is om die vleis van die vleis te sny, het die paring vas en die twee al sedertdien bymekaargekom. Dit is nogal die Britse gewoonte, en bediening van lam sonder die meegaande groen sous in Engeland word as aanstootlik beskou en 'n klap in die gesig van tradisie.
Met verloop van tyd het mintjellie egter die plek van tuisgemaakte kruisement sous in sommige plekke. Wel, dit is tyd om daardie nare muntgelei te gee en met die regte dinge te gaan. Tuisgemaakte kruisement sous is redelik maklik om te maak met net 'n paar bestanddele - vars mint, suiker en asyn. Dit is 'n moet met gebraaide lam, maar ook goed met ander vleis.
Hierdie resep verskyn in Engels Country Cooking at Its Best (Villard Books) deur Caroline Conran en word met toestemming herdruk. Dit is nie jou tradisionele moutsaus nie. Die smaak mag nie so sterk wees nie, maar dit is buitengewoon goed. As alternatief kan jy suurlemoensap in plaas van asyn gebruik, en jy kan ook 'n bietjie olyfolie byvoeg vir 'n romer tekstuur.
Wat jy benodig
- 3 groot handvol mintblare, (stamme wat vroeër verwyder is)
- 1 eetlepel granulaat
- 1/4 koppie wynasyn
Hoe om dit te maak
- Was en skud die kruisementblare, strooi dit met die suiker en knip die blare nogal fyn.
- Plaas die munt met suiker na 'n bak. Verhit die asyn oor lae hitte in 'n klein kastrol en giet dit oor die kruisement.
- Smaak en voeg meer suiker by as jy dink die sous is te skerp. Bedien warm of koud met geroosterde lam of ander vleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 17 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 26 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |