Stap rys en orzo! Couscous vind sy pad terug in die wêreldwye hoofstroom. As rys en pasta gaan trou, sou couscous die nageslag wees. Dit is vinnig en maklik om te maak en kan smaaklik gemaak word met bykans enige vrugte, groente, vleis, seekos, kruie of speserye wat jy kan dink.
Couscous Variëteite
Marokkaanse couscous : Klein korrels van semolina is ongeveer drie keer die grootte van 'n koring koringmeel. Hierdie tipe kook baie vinnig.
Israeliese couscous : Hierdie semolina pellets is ongeveer die grootte van peperkorrels en sal baie langer neem om te kook. Hierdie tipe word gewoonlik gestoom in die tradisionele lang-kook-metode.
Libanese couscous : Groter as Israeliese couscous, die styselagtige pellets is ongeveer die grootte van klein ertjies. Kook lank en stadig.