Gooi 'n broodjie van ou brood weg, dit is 'n misdaad as jy die croutons in plaas daarvan uitmaak. Trouens, soms sit ek brood opsy om spesifiek uit te gaan, sodat ek dit in croutons kan omskep. Hierdie resep neem 'n knapperige tuisgemaakte croutons een stap verder deur 'n topping van kaas by te voeg.
Om te sê, hierdie resep is ook 'n goeie manier om enige klein knoppies harde kaas weg te steek in die agterkant van jou yskas. Jy kan feitlik enige tipe kaas gebruik - sommige om te probeer is Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano of Manchego.
Hierdie kaaskroutons kan in slaai gegooi word, maar is net so goed oor 'n bak soep gesprinkel .
Wat jy benodig
- 1 brood (8 ounces) brood (vars of oud)
- 1/2 koppie olyfolie, of meer indien nodig
- 1/2 koppie fyn gerasperde kaas (of meer om te proe)
- Dash sout (na smaak)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit oond tot 325 F
2. Sny die brood in 1 tot 1-duim vierkante *
3. Sit die broodblokkies in 'n groot bak en gooi dit met olyfolie, kaas en 'n paar knippies sout. Die maklikste manier om dit te doen, is met jou hande, die brood herhaaldelik gooi sodat dit eweredig bedek is.
4. Sprei die croutons uit in een laag op 'n geroerde bakplaat.
5. Die baktyd sal wissel, maar duur gewoonlik ongeveer 30 minute.
Die croutons moet mooi bruin en knapperig wees. Skud die pan 'n paar keer terwyl die croutons bak om seker te maak dat hulle eweredig kook.
6. Laat afkoel.
* 'N Stokbrood kan ook dun gesny word, in plaas van in blokkies gesny. Borsel elke sny met olyfolie, strooi kaas en bak.
Broodsalades
Croutons is die perfekte bolaag vir slaai, maar stukkies brood as hoofporsie van 'n slaai kan selfs beter wees. Panzanella (Italiaanse broodsalade) is gemaak van stukkies oulike brood, vars tamaties, ui en vinaigrette. Soms word komkommer en basiliekruid ook bygevoeg. Hierdie resep , voeg mozzarella by broodslaai by, is 'n ondraaglike draai.
Fattoush is nog 'n broodsalade , hierdie keer gemaak van pitabrood. Tipiese toevoegings sluit in tamatie, komkommer, kruie, romaine blaarslaai en dan 'n suurlemoen-vinaigrette. In hierdie vetterige resep word fetakaas bo-op besprinkel.
In albei resepte is die brood en pita tipies verouderd, aangesien die slaaie as 'n lekker manier gebruik is om brood te gebruik wat nie heeltemal vars was nie. Nog 'n baie lekker manier om ou brood te gebruik? In 'n gebraaide hoender- en broodsalade . In sommige resepte word die brood met die hoender gegooi nadat dit kook, in ander resepte word die brood met die hoender gebak, met vet en sap.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 101 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 97 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |