Vegan Baigan Ka Bharta is 'n Mashed en Indiese speserye, wat geëet word met rys of Indiese brood. Ek vind dat selfs mense wat dink hulle nie soos eiervrug hou soos hierdie geurige Indiese gereg nie, moet asseblief nie huiwer om dit te probeer nie. Hierdie vegetariese Indiese resep is ook vegan. Baigan ka bharta, ook soms gespel "baingan ka bjarta" is 'n Indiese Punjabi gunsteling.
Sien ook: Meer vegetariese Indiese kos resepte
Wat jy benodig
- 2 eetlepel olyfolie of groente-olie. verdeel
- 2 aubergines, in die helfte gesny
- 1/3 teelepel
- mosterd saad
- 2 lourierblare
- 2 groen chilies, gemaal
- 1 eetlepel vars gemmer, gerasper of gemaal
- 1 ui, blokkies
- 2 tamaties, gekap
- 1/2 teelepel borrie
- 1/2 teelepel chili poeier
- 1/2 teelepel mango poeier (opsioneel)
- 1/2 teelepel garam masala ('n mengsel van kerrie, komyn en koljander kan 'n redelike plaasvervanger maak)
- druppel sout, na smaak
- 1/2 teelepel suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Droog die eierplante met een eetlepel olyfolie en bak vir 20 minute by 400 grade, of tot sag. Koel en verwyder skil. Meng of meng tot glad.
- In die oorblywende een eetlepel olyfolie, verhit die mosterdsaad, lourierblare, chilies, gemmer en uie vir 'n paar minute.
- Voeg die eiervrug en oorblywende bestanddele by en roer goed om te kombineer. Laat kook vir ten minste 6 tot 8 minute.
- Bedien warm met rys of Indiese brood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 245 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 214 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 7 g |