Baba ganoush (soms gespel baba ghanoush), 'n Midde-Oosterse verspreiding en dip, is soortgelyk aan hummus, maar word gemaak met eiervrug in plaas van kikkererwten (garbanzo bone).
Hierdie vegetariese en veganiese resep is veral hummusagtig, aangesien dit sommige kikkererwortels gebruik vir 'n dikker tekstuur. Alhoewel kikkererwortels by baba ghanoush bygevoeg word, is dit nie noodwendig tradisioneel nie, dit bied 'n bietjie proteïen hupstoot wat ideaal is vir vegetariërs en vegane , of iemand met 'n hoë proteïen dieet. Die meeste tradisionele Midde-Oosterse voorbereidings gebruik net eiervrugte met speserye, met of sonder tahini .
Tradisioneel moet die eiervrug gebraai word op 'n oop vlam, of ten minste op 'n rooster, maar die oond, soos in hierdie resep, sal ook werk, met natuurlik minder rokerige geur. Maar soos hummus, is daar nie regtig 'n verkeerde manier om baba ganoush te maak nie, na my mening (sommige resepte vra selfs vir mayonnaise). Ek persoonlik is mal daaroor net oor enige manier waarop dit gemaak is!
Terloops, daar is baie redes waarom vegane almal so baie van hummus hou, wat beteken dat daar baie goeie redes is om te vermoed dat jy van hierdie hummus-like baba ghanoush resep sal hou.
Hierdie maklike baba ghanoush resep is vegetariese, veganistiese en heeltemal glutenvry. Vir 'n selfs gesonder weergawe, kan jy ook hierdie tahini-vrye en vetvrye baba ganoush- resep probeer.
Wat jy benodig
- 1 groot eiervrug
- 1 kan kikkererwortels, gedreineer (garbanzo bone)
- 3 knoffelhuisies
- 1/4 koppie suurlemoensap
- 3 eetlepels.
- tahin
- Dash seesout
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 eetlepels. vars gekapte pietersielie (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sny die eiervrug in die helfte en rooster dit in sowat 45 minute in 400 F oond, of tot sag.
- Laat dit effens afkoel, skop dan binnekant van eiervrug, en laat die vel agter.
- In 'n blender of voedselverwerker, kombineer eiervrug en oorblywende bestanddele, behalwe olie en pietersielie, tot glad. Mengsel sal ietwat dik wees. Voeg die olyfolie stadig by totdat dit goed gemeng is.
- Meng die opsionele vars gekapte pietersielie met die hand.
Resepvoorstelle : Geniet jou tuisgemaakte baba ghanoush bedien met groente, pita (of enige ander soort platbrood), of as 'n toebroodjie. Om te dien, drup met 'n bietjie ekstra olyfolie (gebruik die beste gehalte wat jy het) en strooi met chili poeier, paprika of komyn vir 'n bietjie kleur. Ek wil graag 'n baba ghanoush in 'n meel tortilla versprei en slaai, tamaties en groente byvoeg vir 'n veganistiese toebroodjie .
Voeding Feite:
Een porsie bied ongeveer: kalorieë: 304; kalorieë uit vet: 118; totale vet: 13,1 g 20%; versadigde vet: 1,7 g, 8%; cholesterol: 0mg, 0%; natrium: 58mg, 2%; totale koolhidrate: 37.8g, 13%; Dieetvesel: 11.8g, 47%; suikers: 7.3g; proteïen: 11.9g; vitamien A 3%, vitamien C 14%; kalsium 9%; yster 23%, gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Sien ook: Vetvrye Baba Ganoush Resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 280 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 150 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 9 g |