Vars appels kombineer met 'n vanielje-gegeurde room in 'n kortbroodagtige kors om 'n wonderlike nagereg te skep wat elke keer werk. Daarbenewens is die bestanddele altyd byderhand in 'n Duitse kombuis. Daarom is hierdie " Kuchen " so gewild in Duitsland; Byna al die kokke weet hoe om hierdie koek te bak.
Wat jy benodig
- Vir die Cr ust :
- 1 3/4 koppies meel
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 teelepel sout
- 7 eetlepels botter (in klein kleinvee gesny)
- 1 eiergeel
- 1 tot 2 eetlepels water (koud)
- Vir die invul :
- 2 pond bak appels (soos Granny Smith; 4 tot 5 appels)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1/2 koppie suiker
- 3 eiers
- 1/2 koppie ligroom (mag die slagroom vervang)
- 1/2 vanieljeboon (of 1 teelepel vanielje-uittreksel)
Hoe om dit te maak
Berei Kors op:
- Meng meel, suiker en sout. Sny die botter en eiergeel in die mengsel tot growwe krummels vorm. Begin met 1 eetlepel koue water, voeg genoeg water by die deeg om 'n bal te vorm. Vou die deegbal in plastiek wrap en afkoel vir minstens 2 uur. (Let wel: klein, geel vlekke eiergeel kan nog steeds teenwoordig wees, dit sal nie die finale uitslag beïnvloed nie.)
- Gebruik 2/3 van die deeg, rol 'n sirkel groot genoeg om die onderkant van 'n 10-duim- springvormpan te bedek.
- (As jou pan kleiner is, sal jy nie al die vla kan gebruik nie). Rol die oorblywende deeg in 'n tou, plat met 'n rolpen en steek die sye van die pan. Waar die bodem aan die kante voldoen, gebruik water en druk om te verseël.
Wenke: Kors moet seël sodat daar min of geen lekkasie is nie. Moenie bekommerd wees as die kante nie opbly nie, jy kan die appels gebruik om hulle te prop. Nog 'n truuk om sy kante op te hou, is om 'n bietjie koue botter tussen die pan en deeg te gebruik en om die sykante op te bou sodat hulle dikker is aan die onderkant, dunner bo-aan.
Berei vul voor:
- Skil die appels en sny half in. Kern appels en teken die afgeronde kante in lengte (sien foto), sny diep, maar nie heeltemal deur nie. Borsel appels met suurlemoensap en plaas die gekerste kant op die kors, vul die pan.
- Voorverhit oond tot 350F.
- Klits die eiers en suiker tot suurlemoengeel en suiker opgelos het. Voeg room stadig by terwyl dit gemeng word. As jy die vanieljeboon gebruik, sny dit in die middel en skrap die klein sade uit. Voeg die saad of die vanielje-uittreksel by die vla en meng dit in. (Wenk: Gebruik leë vanille-peul wanneer jy ryspudding of warm sjokolade maak. Verwyder voordat dit bedien word.)
- Gooi die vlaarmengsel oor die appels en tot by die rand van die kors. Plaas die pan in die oond en bak ongeveer 35 minute of tot appels sag is wanneer dit met 'n vurk en vla en 'n vurk gedruk word.
- Verwyder uit die oond, koel, verwyder van die lente vorm (verwyder die ring ten minste) en bedien met slagroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 208 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 87 mg |
| natrium | 148 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |