Ryk, romerig, en so decadent, hierdie veganistiese kaaskoek is so goed dat niemand weet dat dit vegans is nie! Jy kan enige Vegan-roomkaas gebruik, en die resultaat is 'n aangename en lekker koek met 'n romerige tekstuur.
As bloubessies nie in die seisoen is nie, of as jy nie die bloubessie-bolaag het nie, moet jy 'n blikkiesblouvulling in blikkies gebruik om jou koek te bedek.
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 1 1/4 koppie suiwelvrye Graham Cracker-krummels (fyn gemaal)
- 1/4 koppie
- suiker
- 5 eetlepels soja margarien (gesmelte)
- Vir die invul:
- 4 pakkette suiwelvrye roomkaas (8 gram elk)
- 1 1/4 koppie
- suiker
- eiervervanger vir 4 eiers
- 1/3 koppie suiwelvrye suurroom (soos Tofutti Sour Supreme)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Vir die topping:
- 4 eetlepels suiwelvrye suurroom (min of meer)
- 1 resep
- bloubessie topping
- opsioneel:
- Veganiese slagroom vir bediening
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F. Smeer 'n 9 "-veer-pan pan met suiwelvrye soja margarien. Sit eenkant.
- Maak die kors. In 'n klein mengbak kombineer die Graham Cracker-krummels en witgranulsuiker tot goed gekombineer.
- Voeg die gesmelte suiwelvrye soja margarien by en meng tot goed gekombineer. Druk die mengsel eweredig in die bodem en tot 2 "van die kante van die voorbereide pan.
- Plaas in die oond vir 5 minute. Oordrag na 'n koelrak tydens die voorbereiding van die vulsel.
- Maak die vulsel . Met 'n staande menger of 'n elektriese handmenger, klop die suiwelvrye roomkaas in 'n groot mengbak tot glad.
- Voeg die suiker by en meng tot glad, ongeveer 2-3 minute. Voeg die Eierskapper by, klits tot goed gekombineer, gevolg deur die suiwelvrye suurroom, vars suurlemoensap, gerasperde suurlemoenskil, en suurlemoen ekstrak. Klop goed met elke toevoeging en skroef die kante af om gereeld te meng.
- Giet die vulsel in die voorbereide kors en bak vir 1 uur tot 1 uur en 10 minute, of tot die bokant van die kaaskoek effens bruin is. Versprei verskeie eetlepels suiwelvrye suurroom oor die oppervlak van die kaaskoek om enige krake in te vul.
- Oordrag na 'n draadverkoelingrek om heeltemal vir 1-2 uur af te koel, dan vir ten minste 2 uur na die yskas oor te skakel om heeltemal te kou. Boonop met die bloubessie-topping, en laat die koek nog 1 uur na die yskas terugkeer. Sit die koek koud met veganiese slagroom, indien verkies.