Spritz Koekies is 'n heerlike en pragtige koekie wat in 'n koekiepers gevorm word, wat deeg uitdroog deur 'n verskeidenheid uitknipskywe om gevormde koekies te maak (dink aan die ou-skool Play-doh-gereedskap en jy sal die idee kry). Terwyl hulle dikwels rondom Kersfees bedien word, is hulle 'n tradisionele suikerkoekie wat enige tyd van die jaar geniet kan word (en inderdaad kom koekiepers ook met ander seisoenale ontwerpe soos blomme, kruise of pampoene).
Hierdie deeg, gegrond op 'n resep wat aan my ouma behoort het, het 'n bietjie roomkaas, wat dit 'n effense soberheid gee. Beplan om al die koekies dadelik te maak nadat jy die deeg gemeng het. Moenie die deeg in die yskas berg nie, of dit sal uitdroog en moeilik wees om mee te werk.
'N Aantekening oor koekiepers: Daar is verskeie koekiepersmodelle beskikbaar. Sommige het 'n handkruk terwyl ander elektries is. Hulle kom met verwisselbare skywe wat verskillende vorme maak. In baie gevalle kan jy die skywe verander terwyl daar nog deeg in die pers gelaai word, sodat jy verskillende vorms kan vorm sonder om die deeg te herlaai. Dit kan dalk 'n paar pogings aangaan om die koekies te vorm sonder dat hulle uitmekaar val. moenie so gefrustreerd raak nie!
Kookgereedskap benodig: Meetbeker, maatlepels, elektriese staanmenger of handmenger , mengbak , klitsbak , koekiepers, bakplaat, koelrak
Wat jy benodig
- 1 koppie verkorting
- 3 gram roomkaas (versag)
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 eiergeel
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 teelepel amandel uittreksel
- 2 1/2 koppies meel (all-purpose)
- 1/2 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350˚F. Gebruik 'n elektriese menger in 'n bak om die verkoeling en roomkaas goed saam te voeg. Voeg die suiker geleidelik by en meng tot dit goed gemeng is.
- Klits die eiergeel, vanielje-uittreksel en amandel-uittreksel in.
- In 'n aparte mengbak kombineer die meel en die sout, roer om met 'n klitser te kombineer. Voeg die meelmengsel by die verkorte mengsel en meng met medium spoed totdat 'n bal deeg vorm en trek weg van die kante van die bak. Die deeg moet sag en effens taai wees.
- Laai die deeg in 'n koekiepers. Vorm die koekies op 'n ungreased pan. Versier met gekleurde suiker, besprenkels en ander versierings.
- Bak die koekies vir 6 tot 8 minute by 350˚F totdat die bodem liggies goud is (moenie die koekies se boontjies bruin laat nie). Laat die koekies sowat 2 minute op die bakpan afkoel voordat dit na 'n draadverkoelingrek oorgedra word om af te koel. Hierdie koekies vries goed, laag tussen velle perkamentpapier en verpak in 'n vrieskas-veilige houer
Let wel: Om souties-spritz-koekies te maak, vervang 1/4 van die alledaagse meel met 14 / koppie kakaopoeier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 285 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 29 mg |
| natrium | 147 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |