Verpakking Bier - Bottels v. Blikkies

Vervolg van Verpakking Bier - Kegs vs. Casks

bottels

Gebottelde bier is al lankal besig. Sommige brouers vul bottels met nog bier en 'n bietjie suiker, soos vate . Die sekondêre gisting in die bottel produseer karbonasie en 'n dun laag gissediment in die bodem. Ander brouers karbonateer hul bier by die brouery en vul dan die bottels daarin. Dit gee brouers meer beheer oor die finale produk deur hulle toe te laat om die vlak van koolsuur in hul bier te beheer.



Alhoewel sommige brouiers nog kurkstukke gebruik, verseël die meeste hul bottels met die bekende metaalpet. 'N Liner aan die binnekant van die pet het die bottel verseël en die metaalkante van die petkie om die lip van die bottel krimp om dit vas te hou en die seël in stand te hou. 'N Goed verseëlde bottel beskerm bier van suurstof goed en vir 'n lang tyd.

Die meeste bierbottels is van bruin, groen of helderglas gemaak. Al drie kleure laat die lig in, alhoewel bruin baie minder as die ander twee toelaat. As jy ooit 'n skunk bier gehad het, het ook die lig genoem, dan weet jy hoekom dit 'n probleem is. Die onaangename geur en geur word veroorsaak deur ultraviolet lig wat sekere molekules in bier tref, 'n proses wat baie vinnig kan gebeur. So, bottels moet verpak en / of gemerk word op 'n manier wat verhoed dat die lig deurkom.

blikkies

Bier blikkies bied dieselfde beskerming as kegs. En aangesien hulle net enkele porsies bevat, hoef jy nie 'n druksisteem op te rig nie.



Maar wat van daardie metaal smaak? Een ewige klagte wat ek van bierblikkies hoor, is dat die bier wat hulle bevat, 'n metalliese smaak het. Kom ons kyk na hierdie. In die eerste plek is slegs een van die vier algemene bierhouers, bottels, nie metaal nie. Niemand het gekla van konsepbierproe van metaal nie.

In die tweede plek word bierblikkies aan die binnekant uitgevoer. Die bier kom eintlik nooit in kontak met metaal nie.

So, waar kom die verbode metaal smaak vandaan? Trouens, dit is glad nie 'n smaak nie. Die sintuie van smaak en reuk is nou verwant. As jy al ooit opgemerk het hoe blote kos soms kan proe as jy verkoue is, weet jy waaroor ek praat. Daardie metaal smaak kom uit die reuk van die bierblik. As jy direk uit die blik drink, skop jy 'n groot plaat metaal in jou gesig. Dit is geen wonder dat mense dink dat geblikte bier soos metaal is nie.

Gebruik 'n glas. Probleem opgelos.

pasteurisasie

Geen gesprek oor bierverpakkings is voltooi sonder om van pasteurisasie te praat nie . Hierdie proses, wat ontwerp is om enige lewende mikrobes in bier, insluitend gis, dood te maak, word deur sommige brouers gebruik om hul produk te steriliseer en te stabiliseer. Beide gepasteuriseerde en ongemasteuriseerde bier word in bottels, velle en blikkies verkoop.

Toe dit in die laat 1800's in die brouerybedryf bekendgestel is, was dit revolusionêr. Deesdae word dit deur sommige mense van die biergemeenskap verag. Bier, hulle verduidelik, is 'n lewende ding en moet as sodanig geniet word. Pasteurisering en oorfiltrering verwyder die smaak van bier.

Die Camra-webwerf beweer selfs dat die proses 'n "soort van suikergeur veroorsaak."

Of dit nou die geval is of nie - ek het nooit verbrandte suiker in my bier opgemerk nie - pasteurisasie is nie so belangrik as wat dit ooit was om die mark met goeie bier te voorsien nie. Met die sanitasie tegnieke wat moderne brouers gebruik en goeie gebruik van verkoeling op en af ​​van die toevoerlyn, is daar min kans dat onaasteurbier bederf sal word voordat dit by jou kom.