Hierdie oondakkies-kalkoenresep is een van die maklikste, lekkerste maniere om 'n klam en sappige kalkoen te produseer. Hierdie oondakkies-kalkoenresep is baie vergewensgesind, wat beteken dat jy die kalkoen kan oorkok en dit sal nog sappig smaak. Sodra jy leer hoe om kalkoen in 'n sak te kook, sal jy nooit weer na 'n ander metode teruggaan nie.
Dit is belangrik om 'n oondtas te gebruik wat vir kalkoene vir hierdie resep gemaak word, soos dié oondakkies van Reynolds. Moenie 'n bruin papier sak, kruideniersak of 'n ander soort sak vir hierdie oondakkies-kalkoenresep gebruik nie! Jy wil nie 'n vuur of skadelike dampe vir Thanksgiving hê nie!
Wat jy benodig
- 1 kalkoen-oondakkie (soos Reynolds)
- 1 eetlepel
- all-purpose flour
- 2 steel seldery, sny in 2-duim stukke
- 1 groot geel ui, in skywe gesny
- 1 12 tot 18 pond. kalkoen, ontdooi
- 1/2 koppie botter, versag tot kamertemperatuur, sny in 1/2-duim stukke
- 1 eetlepel pluimvee geurmiddels
- kosher sout en swartpeper
- 1 appel, in skywe gesny
- 1/2 koppie appelcider
- 2 eetlepels
- esdoringstroop
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 grade F. Plaas die oondbak in 'n 2-duim-diepbraaipan. Spuit die binnekant van die sakkie met kookspuit om te voorkom dat dit vasgesteek word. Voeg meel by die sak en skud tot jas.
- Plaas groente in die sak.
- Verwyder die nek en giblets uit Turkye. Spoel kalkoen uit en klop droog met papierhanddoeke. Sit kalkoen op 'n skoon oppervlak, soos 'n snyplank. (Jy sal hierdie oppervlak was, saam met enigiets anders wat die rou kalkoen raak, met skoonmaakmiddel en water, dus maak seker dat jy nie vandag weer hierdie oppervlak gebruik nie.)
- Opsioneel: Meng versagde botter met pluimvee geurmiddels. Lig die vel van die kalkoenbors liggies met die hande weg van die vleis en vryf alles behalwe 3-4 eetlepels bottermengsel op die bors tussen die kalkoen en die vel. Nota: Jy kan hierdie stap oorskiet, maar dit maak die kalkoen ekstra sappig.
- Vryf die oorblywende bottermengsel bo-op die kalkoenbors. Let wel: Jy kan minder botter gebruik as jy 'n kleiner kalkoen het.
- Geur die buitekant van die kalkoen met sout en peper. Plaas die appelskywe in die kalkoenholte. Plaas die kalkoen, bors kant op (die gereelde manier), in die voorbereide oondakkie, wat in die braaipan sit.
- Klits appelcider en esdoornstroop saam. Giet die mengsel oor die kalkoen, en laat 'n bietjie spoel in die holte.
- Maak die oond sak met die ingeslote nylon bande. Moenie broodtas of vullisbande gebruik nie! As jy nie die nylonbande wat by die oondbak gekom het, kon kry nie, steek jy net die ente van die oondakkie onder die bene van die kalkoen. Sny 6 halwe duim splete in die bokant van die kalkoen sak om te vent.
- Geroosterde kalkoen 2-4 uur, afhangende van die grootte van die kalkoen, tot 'n kitslezer wat in die dikste deel van die kalkoenmaatreëls ingebring is. 165 F.pound 'n 12-15 pond kalkoen sal ongeveer 2 ure neem; 'n 20-24 pond kalkoen sal ongeveer 3-1 / 2 uur neem.
- Verwyder kalkoen uit die oond, en laat die kalkoen 20 minute voor snywerk rus. Dit is 'n belangrike stap! Moenie die oorblywende gedeelte oorskiet nie - dit laat die kalkoen se sappe herverdeel, en hou jou oondbak kalkoen klam. Jy kan 'n kalkoen-baster gebruik om die sap uit die sak te onttrek om kalkoen-sous te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1309 |
| Totale vet | 66 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 518 mg |
| natrium | 661 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 160 g |