Hierdie koolrolletjies word gevul met beesvleis en rys en tot perfeksie gebak met 'n lekker tamatiesous.
Koolrolletjies is 'n gunsteling trooskos, 'n skottel wat vir spesiale geleenthede gereserveer kan word. Hierdie resep vir gevulde koolrolletjies is 'n baie gewilde resep.
Hier is 'n metode vir die versag van die kool blare wat aansienlik tyd bespaar. Die aand voor jy die koolrolletjies wil maak, sit die hele kop kool in die vrieskas. Vat dit die oggend uit en gee dit die res van die dag of 'n paar uur om te ontdooi. Die blare van die ontdooide kool sal maklik afskil, en is buigsaam genoeg om dinge sonder voorafvoorbereiding te benodig!
Die vleis word nie voor die tyd gaar nie, dus probeer om baie maer beesvleis te gebruik om die oortollige vet te vermy. Gebruik ten minste 85% maer beesvleis of maer.
Wat jy benodig
- 1 kopkool (ongeveer 1 dosyn groot koolblare)
- Vir die invul:
- 1 pond beesvleis (maer)
- 3/4 koppie rys (gekook)
- 1/2 koppie ui (fyngekap)
- 1 groot eier
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 teelepel peper
- 1/4 koppie melk
- Vir die Sous:
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
- 1 (14.5-ons) kan tamaties (blokkies, onbedoeld)
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels asyn
- 1/2 koppie water
- 2 eetlepels maïsstysel (gemeng met 1/4 koppie koue water)
Hoe om dit te maak
- Die aand voor jy die koolrolletjies sal maak, sit 'n kop kool in die vrieskas. Neem die volgende oggend uit om gedurende die dag te ontdooi.
- Skil ongeveer 12 tot 15 groot blare af van die koolkop. Hulle moet buigsaam genoeg wees om te vul sonder blanchering.
- As jy nie met 'n bevrore, ontdooide kop van kool werk nie, moet jy ongeveer 12 tot 15 groot blare van die rou kool afskeer. Laat die kool blare in kokende gesoute water ; bedek en kook vir 3 minute. Dreineer goed.
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vir die vulling, kombineer beesvleis, rys, ui, eier en sout, peper en melk. Meng goed en verdeel in 12 porsies. Plaas 'n gedeelte van die beesmengsel op die middel van elke koolblaar. Rol die blaar om die vulsel, burrito-styl. Bevestig die rolle met tandestokkies. Plaas die rolle in 'n bakskot of oond-veilige Nederlandse oond.
- Vir die sous, kombineer die tamatiesous, tamaties, suiker, asyn en 1/2 koppie water; Giet oor die koolrolletjies. Bedek en bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 1 uur. Verwyder die rolle met 'n gesplete lepel en gooi die tandestokkies weg.
- Sit pan met sap oor medium hitte of plaas die sap op 'n kastrol en plaas oor medium hitte; Roer mieliestysel en watermengsel in die sous. laat kook en kook totdat dit verdik is.
- Sit die koolrolletjies saam met die sous.
Diensvoorstelle
Sit koolrolletjies saam met gekookte aartappels of kapokaartappels . Strooi sous oor die aartappels. Vir 'n kantgroente, kies gestoomde groenboontjies, mielies of broccoli.
Variasie
Lae Carb Opsie: Vervang die rys met gestoomde blomkool rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 454 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 221 mg |
| natrium | 763 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 33 g |