Wenke om Kosher vir Pasga-kruie en speserye te vind en te koop
Van spesiale Seder kosse tot die ekstra kashrut (kosher wet) strenghede wat verband hou met die vakansie, voedsel faktore groot in Pasga nakoming. Met gaste om te vermaak (en veel minder Kosher-gesertifiseerde geriefsvoedsel beskikbaar tydens die Paasfees as gedurende die res van die jaar), vind baie mense hulself van die begin af meer kook as wat hulle gewoonlik sou kon.
Natuurlik, kruie en speserye is noodsaaklik vir die lekkerste resepte.
En terwyl baie mense weet dat graangebaseerde produkte soos brood of noedels tydens die paasfees onbeperk is, besef minder dat daar spesiale oorwegings in gedagte gehou word wanneer kruie en speserye gekoop word. Hier is 'n primer oor waarom gedroogde kruie en grond speserye spesiale Kosher benodig vir Pasga sertifisering, asook wenke vir die aankoop van kruie en speserye vir die vakansie.
Veranderinge in voedselverwerking
In die verlede was die algemene konsensus in baie Kosher-waarnemende gemeenskappe dat dit toegelaat was om verseëlde houers suiwer grond speserye of gedroogde kruie vir Paasfees te koop solank hulle Kosher sertifisering het. Nou moet grond speserye en gedroogde kruie gesertifiseer word as Kosher vir Paasfees as hulle tydens die vakansie gebruik gaan word. Wat het verander? Voedselvervaardigingsprosesse, vir een.
Rabbi Dov Schreier, van die Ortodokse Unie - ook bekend as die OU, en die wêreld se voorste kosher-sertifiseringsliggaam - verduidelik dat grond speserye additieven, emulgatoren, of anti-caking agente bevat wat nie Kosher vir Pasga is.
Vervaardigers moet nie hierdie bestanddele op etikette noem nie, dus kan die verbruikers nie weet of die kaneel nie-kosher-bestanddele bevat of op chametz- toerusting verwerk is wat dit ongeskik maak vir pasga gebruik.
Veranderinge in Beskikbaarheid
Gedurende die jaar is dit maklik om 'n ongelooflike verskeidenheid Kosher-gesertifiseerde kruie , speserye en speserye te vind.
Tydens die Paasfees lyk die keuse aansienlik. 'N Deel hiervan is as gevolg van die vervaardigingskwessies wat hierbo bespreek word. 'N Deel daarvan is egter 'n eenvoudige vraag en aanbod. Soos Rabbi Schreier verduidelik, is vraag en aanbod op twee vlakke - op die vervaardigerskant en supermarkkant. Dit is veral waar in vandag se moderne voorraadvoorraad-dankie barcodes, weet supermarkte presies hoeveel potte knoffelpoeier hulle verkoop het. . " Aangesien 'n relatief klein persentasie verbruikers Kosher soek vir Pasga-kruie en speserye, en slegs 'n kort tydjie elke jaar, is dit onwaarskynlik dat die ander speserye op die rak uitverkoop word. Kan u paasfees nie u gunsteling speserye vind nie? U kan altyd probeer om die vervaardiger te laat weet. "As jy en 'n miljoen van jou naaste vriende petisie vir 'n sekere speserye Kosher vir Paasfees die volgende jaar," sê Rabbi Schreier, "Ek waarborg dit sal wees."
Beste Bet: Koop vars kruie en hele speserye vir pasga
Een van die mees oordraagbare opsies is om vars kruie en heel speserye vir Pasga te kies. Vars kruie het beter geur, en word toenemend in markte beskikbaar, veral in hierdie tyd van die jaar. Plus, aangesien Paasfees ook bekend staan as Chag Ha'Aviv , of die fees van die lente, maak vars kruie 'n besondere resepverbetering .
Vars kruie benodig nie spesiale kosher sertifisering nie, selfs tydens Pasga. Maak seker dat jy dit goed was en kyk na die foute wat nie enige tyd van die jaar kosher kos nie.
Gehele speserye is nog 'n goeie opsie en hou nie van die owerspel besorgdheid dat grondverpakte speserye doen nie. (Ashkenazim moet egter daarvan bewus wees dat sekere speserye kitniot word .) Sodra die vakansie begin, is dit die beste om gekookte heel speserye te koop wat 'n betroubare kosher sertifiseringsmerk het, hoewel die meeste rabbi-owerhede nie 'n spesiale pasga sertifisering benodig nie. Voordat die vakansie begin, beweer die meeste dat dit selfs goed is om onvoltooide heel speserye te koop (wat nie kosher sertifisering mag hê nie). Net seker wees om te kyk vir vreemde materiaal van grootmaatbakke, en stoor hierdie speserye afsonderlik van nie-Pasga-items.
As jy kies om heel speserye te koop, moet jy ook 'n slyp vir Paasfees hê. Kyk na die Microplane's Home Series Spice Grater .
Kitniot Spices
Hier is 'n lys speserye wat in die kiniot-kategorie val:
- Sesamsaad
- Mosterdsaad
- Papawersaad
- Vinkelsaad
- Koriander Saad
- Karwysaad
- Fenugreek Seeds
- Anis Seeds
Let asseblief daarop dat daar rabbynse menings is oor die vraag of sekere speserye as kitniot beskou word. As jy nie seker is van jou familie of gemeenskapsminhag (tradisie) rakende hierdie of ander speserye nie, raadpleeg jou plaaslike rabbi.