Of dit nou rosé, rosado (Spanje), rosato (Italië) of "bloos" is - hierdie terme verwys almal na pienkwyn. Hierdie pienk skaduwee kan wissel van 'n sagte, subtiele kleure tot 'n lewendige, warm pienk, afhangende van die druiwe wat gebruik word en hoe lank die druiwevelle in kontak was met die sap. Roses kan in 'n soet, droë of bot droë styl gemaak word, met die meeste Europese rosé besonder droog.
Hoe kry 'n roos sy kleur?
Die meerderheid rosé-wyne word gemaak van 'n rooi druifsoort.
Die variëteite wat die meeste gebruik word om 'n roséwyn te maak, sluit in Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese en Zinfandel . Hierdie variëteite mag óf óf gebruik word óf in 'n mengsel. Rosé-variëteite is dikwels landafhanklik, so 'n rosado uit Spanje sal dikwels hoofsaaklik afkomstig wees van die Tempranillo- en Garnacha-druiwe, terwyl Italië meer Sangiovese kan gebruik vir hul rosato's en die VSA sal geneig wees om te Cabine, Merlot en Zinfandel te steun. Tradisioneel mag die velle van 'n rooi druiwe kort kontak met die druiwesap hê. Hoe korter die kontaktyd met die velle, hoe ligter sal die wyn se kleur wees. Verlengde tyd met sap en velle gee 'n paar wonderlike, opvallende kleurvariasies van lewendige oranje-pienk tot niks minder as 'n lewendige, warm pienk nie. Mousserende roos word tradisioneel vervaardig met 'n mengsel van rooi en wit druiwe, terwyl hierdie praktyk gewoonlik beperk is tot die vonkelende kategorie. Dit het in produksiepraktyke vir nog steeds roséwyne ontstaan.
Smaakprofiel van Rosé Wyn
Die geure van rosé-wyne is geneig om meer subtiele weergawes van hul rooiwynvariëteite te wees. Die vrugverwagting leun op aarbei, kersie en framboos met 'n paar sitrus en waatlemoen wat gereeld aangebied word. Rooiwyn kan die spektrum van ultra droog tot redelik vrugbaar maak, afhangende van die streek en produsent.
Verkies droog en kosvriendelik? Speel dan vir rose uit Suid-Frankryk, Spanje of Italië.
Wanneer om Pink te drink?
Roses is ideaal vir die lente en somer, aangesien hulle verkoel word en kan 'n verfrissende begeleiding wees vir 'n verskeidenheid warm weer tariewe. Rooswyne val ook die kaarte vir kosvriendelike veelsydigheid. So, as jy kies vir 'surf 'n turf ", wees verseker dat 'n rosé die seekos en die steak in een van die slukkies kan hanteer. Dit is ook 'n goeie piekniekwyn, aangesien dit 'n ligter lyf en meer delikate geure in die verhemelte het. Dit bied 'n goeie wynmaat vir 'n ham, hoender- of rosbief-toebroodjie saam met 'n vrugte-, aartappel- of eierslaai en kan selfs 'n verskeidenheid skyfies en dips hanteer. Roses is ook die perfekte gas vir 'n agterplaas barbecue, die aanpak van hamburgers, warm honde en selfs Frans friet en ketchup met gemak.
Terwyl rosé-wyne die skag vir 'n dekade of so lank ervaar het toe die wynmark oorstroom is met "White Zin" look-alikes, help baie verbruikers om roses uit die soetwynkoeler te vorm en om die breë te omhels stylistiese aanbiedinge wat op die rosé-mark van regoor die wêreld plaasvind. Wynliefhebbers en wynmakers is albei beter daarvoor!
Rooiwynverkope is aan die toeneem, aangesien vaardige wynliefhebbers ontdek het dat baie van hierdie pienkwyne nie die soetwyne van ou, maar gesofistikeerde somersusters van baie rooiwynvariëteite is nie. Om nog meer aansporing te bied om "pienk te drink", bied die oorgrote meerderheid roséwyne goeie waarde vir die geld.