Kasseri en Kefalotere is harde Griekse kaas, wat by die meeste Griekse of Midde-Oosterse kruidenierswinkels of gourmet-koswinkels voorkom. Vir hierdie gereg word die kaasspanne gebraai en gevlam. Alhoewel dit redelik maklik en maklik is om te maak, moet u die flambe- wenke lees voordat u begin.
Wat jy benodig
- 16 gram Kasseri (of Kefalotere)
- 1/4 koppie Meel
- 12 eetlepels botter (of margarien)
- 4 eetlepels suurlemoensap
- 2 gram cognac
Hoe om dit te maak
- Sny Kasseri in 1/2-duins snye, sodat ongeveer 4 gram vir elke bediening.
- Gooi skyfies in yswater. Pat droog en stof met meel.
- Vir elke porsie, smelt 3 eetlepels botter totdat dit gesaai word, maar nie bruin nie.
- Voeg kaasskywe by en soteer vinnig aan albei kante.
- Moenie oorkook of kaas smelt en by die pan hou nie.
- Vir elke porsie druk die sap van 1/2 suurlemoen in die skottel en sprinkel met 'n paar druppels Cognac. Aansteek.
- Bedien kaas wanneer vlamme doodgaan.
Resep Bron: (Plume). Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 539 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 723 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 35 g |