Dit is 'n lekker salmsoep wat saam met 'n toebroodjie of slaai vir middagete kan dien, of dit by 'n spesiale aandete kies. Dit is verbasend maklik om met 'n basiese roux, hoenderbouillon en speserye te maak.
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter
- 1 eetlepel gerasperde ui
- 5 eetlepels alledaagse meel
- 1 medium laurier blaar
- 1 3/4 koppies lae natrium of ongesoute hoenderbottel of voorraad
- 1/2 koppie droë witwyn
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 1 klein blik (sowat 7 1/2 ounces) salm met sappe
- 1 koppie half-en-helfte of volmelk
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- Garnering voorstelle: Geroosterde rooi peperstrokies, suurroom, olyfolie, croutons, pietersielie
Hoe om dit te maak
- Verhit die botter in 'n medium kastrol totdat dit gesmelt is; Voeg ui by en soteer vir 4 tot 5 minute tot sag.
- Meng die meel in die botter- en uiemengsel. Kook, roer voortdurend, vir 2 minute. Voeg die lourierblaar by en roer die sous geleidelik in. Kook, roer tot dik en glad.
- Roer wyn oor en kook oor lae hitte vir 10 minute. Gooi die lourierblaar weg.
- Roer tamatiepasta en salm met sappe. Proe in die blender in bondels * tot glad en keer dan terug na die kastrol. Roer die helfte en die helfte in en geur met sout en peper na smaak.
- Garneer met geroosterde rooi peperstrokies, croutons, pietersielie, of suurroom.
Wenke
* Warm vloeistowwe kan die top van 'n blender blaas. Om ontploffings te vermy, vul die blender nie meer as halfvol nie. Maak die middelste koppie van die blenderbedekking los, plaas 'n gevoude kombuishanddoek daaroor en hou dit stewig vas terwyl jy meng.
variasies
- Vervang die helfte en die helfte met 'n ligte room of swaar room vir 'n ryker bisque.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 468 |
Totale vet | 32 g |
Versadigde vet | 17 g |
Onversadigde Vet | 11 g |
cholesterol | 103 mg |
natrium | 815 mg |
koolhidrate | 21 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 18 g |