Meting van gesifte bestanddele
Ek sal erken dat ek my bestanddele nie baie keer sif nie. Ek verkies gewoonlik 'n draadklits om my droë bestanddele te kombineer. Maar ... jy moet versigtig wees wanneer jy hierdie metode gebruik. Byvoorbeeld, kom ons sê jou resep bel vir 2 koppies gesifte meel. Dit beteken dat jy jou meel moet sif en dan die 2 koppies meet. As jy dit nie doen nie, kan jy uiteindelik met 'n taai gebakte goed eindig. Aan die ander kant, as die resep vir 2 koppies meel smeek, sift. Jy kan dit slaan as jy jou droë bestanddele kombineer, soos ek met 'n draadklits.
Die enigste keer dat ek die sif nie slaan nie, is wanneer ek 'n versiersel of ryp maak. As jy ooit gepoeierde suiker gesif het, sal jy weet dat daar altyd ronde harde nuggets in die sifter sal wees. Hierdie nuggets sal tot gretige ryping lei.
Weereens, wees versigtig om die resep te lees. As dit voor die bestanddeel sigself sift, beteken dit sif en meet dan. As dit na die bestanddeel gesif word, meet jy dan en sif.