Ek dink ek het al voorheen vasgestel dat ek 'n dief-falafel-fan is en dit graag as my gunsteling lekker kos sou lys. Die klassieke groen, kilantro swaar, gebraaide Kikkererwertbal is my ultieme, maar ek is altyd opgewonde vir lekker variasies. En ek is veral lief vir dit as ek 'n falafelbal kry met 'n bietjie krisis. Hierdie okkerneut weergawe is hartlik, lekker en het net 'n bietjie van daardie knapperige faktor wat dit 'n smaaklike verrassing maak. Geniet dit!
Wat jy benodig
- Vir die Walnut Falafel:
- 1 koppie kekerertjies (ingemaakte is fyn), gespoel en gedreineer
- 1/2 koppie okkerneute
- 2 eetlepels tahini (sesame pasta)
- 2 eetlepels cilantro (gekap)
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/4 teelepel sout (of na smaak)
- Vir die Gepekelde Uie:
- 1/4 koppie suiker
- 1/2 koppie appelasyn
- 1/2 koppie water
- 1 teelepel sout
- 1 rooi ui (geskil en dun gesny)
- Vir die Pita Sandwich:
- 4 ronde pita brood (in die helfte gesny)
- 1/2 saadlose (Engelse) komkommer (blokkies)
- 2 tamaties (blokkies)
- Vir die basiese Tahini-sous:
- 1/4 koppie tahini (sesam pasta)
- 1/4 koppie water
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 knoffelhuisie (fyngekap of gerasper)
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Om die gepekelde rooi uie te maak, voeg die suiker, appelasyn, sout en water by 'n pot by en verhit tot die suiker heeltemal opgelos is. Roer die gesnyde rooi ui in en verwyder uit die hitte. Laat afkoel voordat dit in 'n houer of houer in die yskas geplaas word. Dit is gereed om een keer afgekoel te eet, maar sal die volgende dag beter smaak nadat die uie die kans gehad het om te marineer.
Om die falafel te maak, voeg die okkerneute by 'n voedselverwerker en puls 'n paar keer totdat die neute in klein stukkies is, maar nie stof nie.
Voeg die kikkererwten, tahini, koriander, knoffelpoeier, gemaalde komyn, bakpoeier, swartpeper en sout by. Pols tot gekombineer.
As jy die falafel bak, verhit die oond tot 425 grade. Skep die mengsel in balle (ongeveer 1 oz.), Gebruik 'n skop, en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bak vir 15 minute. As jy dit braai, voeg die balle, 'n paar op 'n slag, by 'n pot 350 grade olie by en braai vir 'n paar minute. U kan dit ook in 'n groot koekie of gietysterpan braai.
Maak die tahini-sous deur die sesame pasta met die water, suurlemoensap, knoffel, sout en peper te kombineer.
Maak die toebroodjies bymekaar deur elke pita-helfte te vul met die blokkieskommentare en tamaties, 'n paar falafelkolletjies en 'n paar gepekelde uie. Sprinkel op die tahini-sous en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 667 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 743 mg |
| koolhidrate | 95 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 22 g |