Klassieke hoenderslaai is uiters bevredigend. As jy jou eie gepocheerde hoenderborsies wil maak vir hierdie resep, sien die nota hieronder die resep. Andersins moet die geknipte borste en dye van 'n gekoopte rotisserie hoender die regte hoeveelheid vir hierdie resep oplewer. As ek vir 'n hoenderslaai rotisserie hoender gebruik, laat ek my man en kinders gewoonlik oor die trommelstokkies baklei en die bene, vel en vlerke in 'n hoenderbottel prut om 'n verrykte voorraad te maak om later in sop en ander resepte te gebruik.
Sorg dat die hoenderlaai slaai en kyk of dit meer sout en peper benodig. Jy kan ook gehalveer druiwe hierby voeg vir 'n bietjie soet en tekstuur. Jy kan dit in 'n toebroodjie bedien of op die slaai opgestapel word. Die hoenderslaai sal tot 4 dae in die yskas hou. As jy nie Vidalia of ander soet uie het nie, kan jy gereelde rooi of geeluie gebruik, alhoewel jy dalk die hoeveelheid tot ⅓ koppie wil verminder.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels mayonnaise
- 2 teelepels rys asyn
- 2 teelepels gekap vars salie blare
- Kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- ½ koppie grof gekapte seldery
- ½ koppie gekapte uie, soos Vidalia
- 3 koppies gekapte gekookte hoender, wit of donker vleis, of 'n kombinasie
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die mayonnaise, asyn, salie, sout en peper. Roer die seldery, uie en hoender in totdat die hoenderslaai goed gekombineer is. Bedien verkoel.
Hoe poeierlose vellose hoenderborsies poog, aangepas uit The Kitchn:
Maak 1 tot 4 hoenderborsies
As jy lae-natrium hoenderbottel in plaas van water wil gebruik, sal jy eindig met 'n ryk voorraad wat in sop en ander resepte gebruik kan word, en die hoender sal selfs meer geur hê.
Kies geurmiddels om daardie hoender te kook wat die voltooide gereg sal aanvul. Gebruik byvoorbeeld gemmer en skilde as jy die hoender in 'n Asiatiese gereg gaan gebruik, en suurlemoene, kruie en knoffel uie as jy die hoender in 'n Mediterreense resep gaan gebruik.
bestanddele:
- 1 tot 4 beenderlose vellose hoenderborsies
- 1/2 tot 1 teelepel sout
- Byvoegings vir addisionele geur: gebreekte knoffel, lourierblaar, 1 teelepel peperkorrels, gesnyde gemmer, vars kruie, gehalmde suurlemoene, dun gesnyde uie of enige ander speserye wat jy hou
- 1 koppie witwyn (opsioneel)
toerusting:
- 2- tot 4-kwart-souspot met deksel, groot genoeg om die hoenderborsies in 'n enkele laag te hou
- Onmiddellik gelees termometer
- Sny bord
- mes
instruksies:
Plaas die hoender en aroma in 'n pot. Rangskik die hoender in 'n enkele laag onderaan die pot. Dit is goed as hulle 'n bietjie oorvleuel, maar hulle kook meer eweredig as hulle in 'n enkele laag is. Smeer die sout en geurmiddels bo-oor.
Bedek die hoender met water: As jy wyn gebruik, gooi dit eers oor die hoender. Giet in genoeg koel water om die hoender met 'n duim of so te bedek.
Bring die water tot kookpunt: Plaas die pot hoender op die stoofop oor medium hoë hitte. Bring die water tot kookpunt. Jy sal 'n paar wit skuimskuim op die oppervlak insamel wanneer die water kook. As jy die stropery vloeistof vir 'n sop of ander resep gebruik, kan jy dit afskep. anders is dit goed om dit te verlaat.
Verminder dit tot 'n prut, bedek en kook: Sodra die water kook, verminder die hitte tot laag, bedek die pot en laat die hoender prut. Begin die koekie na 8 minute. Dit word gedoen as dit ondeursigtig deur die middel is en 'n kitslees-termometer in die dikste deel van die vleisregisters 165 grade F. Kook sal gewoonlik 10 tot 14 minute kook, afhangend van die dikte van die vleis.
Verwyder van die stroperystowwe: Verwyder die hoender uit die stroperige vloeistof en plaas dit op 'n snyplank.
Sit die hoender uit of stoor dit: Gekookte hoender kan warm, kamertemperatuur of koel wees. Dit kan ook heeltemal bedien word, of dit kan volgens u resep gesny of gesny word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 380 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 251 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 33 g |