Dit neem aan die lente rolle (aka slaairolletjies) die "lente" in hul naam met vars aspersies, snap ertjies, radyse en groen knoffel, asook spruite en sagte blaarslaai. Voeg snye gebakte tofu, gebraaide gebraaide hoender, of gepocheerde garnale by as jy 'n bietjie proteïen wil inslaan, of in hulle all-veggie-toestand gaan.
Die sukses van hierdie rolle hang nogal af van die tyd om alles redelik dun te sny. Niks magies nie - net 'n skerp mes en 'n bestendige hand sal die truuk doen!
Wat jy benodig
- 4 stingels aspersies
- 2 handvol snap-ertjies
- 1 bos radyse
- 2 slanke wortels
- 2 stingel groen knoffel (of 3 groen uie)
- 1 bosmunt
- 4 gram ertjiespitjies (of wat spruit jy soos!)
- 2 koppies arugula blare
- Opsioneel: 8 gram gebakte tofu (of 1 koppie gesnyde hoender of 1/2 pond gepocheerde garnale in die helfte van die lengte gesny)
- 8 groot rys papier wrappers
- 4 eetlepels dipsous (keuses onder)
Hoe om dit te maak
Terwyl jy al die bestanddele voorberei, sit dit opsy op 'n groot snyplank of 'n ander skoon werkoppervlak.
- Trim af en gooi die taai punte van die aspersies af deur die ente te sny of te peel . Sny die aspersies op die diagonale in dun skywe.
- Sny ook die snap-ertjies op die diagonaal.
- Sny die radyse, sny dit in dun skywe, sny dan die snye in die vuurstene.
- Skil en sny die wortels. Sny dit in die lengtereg in dun skywe, sny dan die snye in vuurhoutjies.
- Sny die groen knoffel of groen uie, sny in 2 duim lengtes, en sny die lengtes in skuins.
- Verwyder die kruisementblare van hulle stamme.
- Sit die spruite en arugula, en die tofu, hoender of garnale uit, indien dit gebruik word.
- Vul 'n geroerde plaat of groot bak met 'n bietjie water. Werk een op 'n slag, week 'n ryspapieromslag totdat dit buigbaar is, 30 sekondes na 1 minuut. Lig dit uit die water, laat oortollige water afdruppel en lê plat op 'n werkoppervlak. Rangskik 1/8 van elk van die bestanddele in die middel van die wikkel in soveel as moontlik 'n logvorm.
- Wrap en vou soos 'n burrito: lig een rand oor die lang rand van die bestanddele, so veel as moontlik die wrap langs die bestanddele. vou in die sykante; rol die hele ding in 'n lang silinder.
- Sit eenkant en herhaal met die oorblywende pakkies en bestanddele.
Bedek en ontspan, as jy moet, maar dit word die beste bedien dadelik. Bedien met die dipsous van keuse - twee gunsteling opsies is hieronder, maar voel vry om kreatief te wees.
Pittige Pindasbottersaus : Verhit 2 eetlepels groente- of canola-olie in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg 2 gemaalde groen uie, 1 gemaalde knoffelhuisie, 1 eetlepel vars gerasperde gemmer, en 1/4 tot 1/2 teelepel rooi chili-vlokkies. Kook, roer, tot die uie sag word. Voeg 1 koppie water, 3/4 koppie grondboontjiebotter, 1/4 koppie sojasous, en 1/4 koppie asyn by. Klits tot glad. Bring tot 'n prut, verwyder dan uit die hitte en laat sit totdat dit afgekoel het tot kamertemperatuur.
Nuoc Cham : Combineer 1 gemaalde chili, 1 knoffelhuisgemaakte knoffel, 3 eetlepels palmsuiker of bruinsuiker, 1/4 koppie vars limiet sap, 1/4 koppiesous en 2/3 koppie warm water.
Voeg meer chili, limoen sap of sous by die smaak by. Laat sowat 15 minute sit voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 224 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |