Om 'n taartkors te blinde bak, beteken om die tertkors gedeeltelik of heeltemal te bak voordat dit gevul word.
Blind baksel dien 'n aantal doeleindes. Eerstens wil jy dalk 'n pastei kors bak wanneer die taartvulling minder kos neem as die kors self.
Tweedens, sou jy 'n korsie blik bak wanneer jy 'n roomtaart of 'n chiffongaart maak, want daardie tipe taart is glad nie gebak nie.
Blind baksel help ook om 'n soggende onderste kors te voorkom wanneer vrugte pasteie gemaak word.
Blind baksel word gebruik om taartskoppies sowel as pasteie te maak.
Wanneer blinding gebak word, word die taartkors uitgevoer met perkamentpapier en dan gevul met ongekookte boontjies of rys, en dan gebak. Dit voorkom dat die kors opblaas terwyl dit bak. Na die bak, word die bone of rys verwyder en die tertkors vol. Jy kan ook spesiale taartgewigte koop wat op dieselfde manier as die boontjies werk.
Ook bekend as: Voorbak