Spiraalvormige somerpampoen is 'n uitstekende keuse vir die vervanging van 'n lae carb pasta. Dit is 'n ligte en maklike alternatief, en dit kook baie vinniger as spaghetti-squash of pasta. Gaan voort en vervang met courgette as dit is wat jy het.
Hierdie heerlike "pasta" word maklik gemaak met 'n spiraal- of Julienne-peeler. Die spiraalvormige somerpampoen neem net 'n paar minute om te kook. Die gereg is lekker bedien met botter en geurmiddels, of bedek met jou gunsteling spaghetti-sous en gesmelte mozzarella-kaas.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 klein tot medium geel somer squash (of courgette)
- 2 teelepels olyfolie of botter
- 4 eetlepels gekapte basiliekruid
- 2 medium knoffelhuisies, gedruk
- 1/4 koppie gerasperde Parmesan-kaas, plus meer vir bediening
Hoe om dit te maak
- Gebruik 'n spiraalverwerker en sny die pampoen in lang strale. Alternatiewelik, trek 'n Julienne-peeler oor die muurbal en maak spaghetti-agtige strate. Jy mag 'n skuurmaker gebruik om dun, breër noodle-like snye te maak.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg die pampoenstrokies en knoffel by. Kook, roer vir 'n paar minute of tot net effens versag. Voeg die basiliekruid by en kook vir sowat 30 sekondes tot 1 minuut. Voeg sout en peper na smaak.
- Gooi die pampoen saam met die Parmesaankaas en dien dadelik met ekstra Parmesan-kaas aan die kant vir sprinkel.
Meer idees vir Spiralized Courgette en Geel Somer Squash
- Spekroom Saus: Kook 'n paar stroke spek tot vars. dreineer. Soteer 'n gemaalde sjalotjie of 1/4 koppie ui met 2 knoffelhuisies in 'n paar teelepels spekvetvet. Voeg 1 koppie swaar room by en kook vir 4 tot 5 minute, of tot verminder en verdik. Voeg ongeveer 4 eetlepels Parmesan-kaas by. Krummel die spek en voeg dit by die sous. Laat sowat 1 minuut prut of tot die kaas gesmelt het. Tos met courgette of geel pampoennutels.
- Met Garnale : Kook 2 knoffelhuisies van gemaalde knoffel in 'n skottel met 4 eetlepels botter tot sag. Voeg 2 pond skoongemaakte en ontwaterde garnale by die stoofpot en kook totdat dit ondeursigtig is. Verwyder die garnale met 'n lepellepel en voeg 1 koppie swaar room en 'n eetlepel of twee sjerriewyn by die skottel. Bring tot 'n prut en prut vir ongeveer 4 tot 5 minute om te verminder. Voeg die garnale terug na die sous en bedien oor courgette of somerpampoenpasta.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 115 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 109 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |