Hierdie eerste rib is lekker en sag. Dit is 'n bietjie tydrowend, maar die wag is die moeite werd omdat die stadige, rokerige braai-metode die smaak op 'n hele nuwe vlak neem. Dit is 'n goeie toevoeging tot enige spesiale geleentheid.
Wat jy benodig
- 1
- staande ribbraai (ongeveer 5 pond / 2.3 kg.)
- 11/2 koppies / 360 ml. Bourbon
- 1 eetlepel / 115 ml. seesout
- 1 teelepels / 5 ml. knoffelpoeier
- 2 teelepels / 10 ml. ui poeier
- 2 teelepels / 10 ml.
- paprika
- 2 teelepels / 10 ml. swartpeper (growwe grond)
Hoe om dit te maak
- Berei die roker voor vir 'n kooktyd van 8 uur. Skep houtskyfies in bourbon en 1/2 koppie (120 ml.) Water.
- Vryf braai met geurmiddels en plaas op die boonste rooster. Plaas 'n paar handvol houtskyfies op die vuur. Maak deksel toe en kyk elke 40 tot 50 minute. Maak seker dat jy meer houtskyfies byvoeg sodra die rooster nagegaan word. Rook ongeveer 8 uur lank of roosterbraai tot 140 tot 145 F (60 tot 63 C).
- Laat rus vir 10 minute voor snywerk.