Msemen Deegresep vir Vierkantige Marokkaanse Pannekoeke

Miskien is jy bekend met Rghaif , die ronde Marokkaanse pannekoek. Hierdie resep gebruik dieselfde deeg om msemen , 'n vierkantige vierkantige weergawe van rghaif te maak . In plaas daarvan om die deeg op te rol en plat sirkels te maak, word die deeg in vierkantige vorms gemaak.

Eerstens word die deeg geknie soos brooddeeg tot sag en glad. Dan is gedeeltes van die deeg afgeplat en in blokkies gevou. Om die deeg in 'n pan te braai, gee 'n gelaagde pannekoek of platbrood, wat krokant aan die buitekant is, en aan die binnekant van die huis vas is.

Hierdie resep vereis 'n bietjie semolina vir tekstuur en smaak, maar hoeveel om te gebruik is 'n saak van persoonlike voorkeur. Vervang meer semolina vir sommige van die wit meel as jy 'n growwe tekstuur wil hê.

Wat jy benodig

• Vir die maak van die deeg:
• 3 1/2 koppies (440 g) alledaagse meel
• 1/2 koppie (90g) fyn semolina
• 2 teelepels suiker
• 2 teelepels sout
• 1/4 teelepel gis
• 1 1/2 koppies (ongeveer 1/3 liter)
• warm water
• Vir vou en kook die msemen:
• 1 1/2 koppies plantaardige olie
• 1/2 koppie fyn semolina
• 1/4 koppie baie sagte, ongesoute botter

Hoe om dit te maak

1. Maak die deeg deur al die droë bestanddele in 'n groot bak te meng.
2. Voeg 1 1/2 koppies warm water by en meng om 'n deeg te vorm. Voeg meer water by indien nodig om 'n deeg te maak wat sag en maklik is om te knie, maar nie taai nie. As die deeg te taai is om te hanteer, voeg 'n bietjie meel 1 eetlepel op 'n slag by.
3. Plaas die deeg na 'n ligte blom werkoppervlak en knie 10 minute lank met die hand. Knie die deeg in 'n staanmenger met deeghaak vir 5 minute. Tot die deeg baie glad en elasties is.

1. Gaan voort met die vou en kook die deeg.

Diensvoorstelle:

• Bedien die msemenvlakte met botter en heuning, of konfyt.
• Om siroop van botter en heuning te maak, smelt net gelyke dele botter en heuning in 'n pan tot warm en borrelig. Versigtig en vinnig dip die msemen in die stroop en plaas dit op 'n bedienbord .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	577
Totale vet	44 g
Versadigde vet	6 g
Onversadigde Vet	28 g
cholesterol	12 mg
natrium	1,088 mg
koolhidrate	41 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)