Of jy nou droom van poke of jy leer nou dat dit uitgespreek word, "poh-kay," jy sal hierdie resep vir hierdie Hawaiiaanse bystand wil hê. Kubusse van rou sokkiesalms word geslaan met 'n vrugte-pittige soutsaus, dan bedien oor kale met gepekelde komkommers, romerige Sriracha-sous, en skerp kool. Die resultaat is lig, gesond en vol vars vars geure.
Wat jy benodig
- Vir die Sockeye Salmon Poke:
- 1 pond sockeye-salm in ¾ duimblokkies gesny
- 1/4 koppie soja sous lae natrium, of tamari
- 1 teelepel ryswynasyn of appelasyn
- 1 teelepel sriracha of chili pasta
- 1 teelepel Sesame olie
- Vir die Gepekelde Komkommers:
- 26-persent komkommers dun gesny
- 1/2 koppie ryswynasyn, Kikkoman
- 1/2 koppie water
- 1/3 koppie heuning
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel rooi chili flakes gedroog
- Vir die Sriracha-sous:
- 2 eetlepels sriracha
- 2 eetlepels gewone Griekse jogurt of ligte mayonnaise
Hoe om dit te maak
Sockeye Salmon Poke-
- In 'n mediumgrootte bak kombineer gekapte salm, sojasous, asyn, sriracha en sesamolie. Bedek en verkoel.
Gepekelde Komkommers-
Kombineer asyn-, water-, heuning-, sout- en chili-vlokkies in 'n medium kastrol en kook oor hoë hitte. As kookpunt afkoel, voeg komkommerskywe by en roer. Laat rus 10 minute, dan komkommer na 'n houer oorplaas, bedek en verkoel totdat dit gereed is.
Sriracha Saus-
Klits in 'n klein bak 2 eetlepels sriracha en 2 eetlepels jogurt of mayonnaise.
Bou Poke Bowl-
- Voeg enige bykomende verlangde bestanddele by die bak (soos rys of slaai) vir die basis. Boonop met ½ koppie salmspot, gepekelde komkommers en ander toppe. Sprinkelpot met srirajasous. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 453 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 77 mg |
| natrium | 1,362 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 32 g |