Hierdie basiese botterskorsiesoep van Cleveland Ohio se Woord van Mouth Kosher Catering is 'n nuttige beginpunt vir jou eie aangepaste aanraking, en die bestanddele word maklik vermenigvuldig as jy 'n skare bedien. Voeg 'n gunsteling kruidenmengsel by, draai in 'n bietjie room of skep kreatief met 'n lekker garnering. Probeer vars gemaalde kruie in suurroom of jogurt, en gebruik 'n poppie om die sop te bedek. Ander opsies sluit in pepitas (pampoenpitte) of sonneblomsaad, tuisgemaakte za'atar croutons, of gesnyde grasuie. Jy kan ook hierdie sop saam met Word of Mouth's Red Pepper Soup. Giet beide soppe in verskillende kante van 'n sopplaat op dieselfde tyd vir 'n indrukwekkende aanbieding vir vermaak.
Miri se resepstoetsnotas en wenke
Terwyl jy dit kan maak met water, soos voorgestel in die oorspronklike resep, sal die sop meer geurig wees as jy eerder groentevoorraad kies. (Jy kan ook hoendervleis gebruik as jy 'n vleismaaltyd maak.)
As jy kies om water te gebruik, sal jy waarskynlik die geur met ekstra speserye wil verhoog. 'N Bereide speserye-mengsel maak die raaiskoot uit die geurmiddels. Kerriepoeier, Ras El Hanout, Chinese 5 speserye, of Garam Masala is almal goeie keuses wat die botterskorsie goed sal aanvul.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 groot ui, geskil, geknip, en gekap
- 1-duim-stuk vars gemmer, geskil en fyngekap
- 2 groot knoffelhuisies, geskil en gekap
- 2-3 / 4 pond
- botterskorsie , geskil, ontketen en in 1-duimblokkies gesny
- 4 koppies water of groentevoorraad
- 1/4 koppie lemoensap, verkieslik vars gekerf
- Kosher of see sout en wit peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n voorraadpot oor medium hitte. Voeg die ui by en soteer tot sag en deurskynend, sowat 5 minute. Voeg die gemmer, knoffel en squash by. Kook, roer af en toe om te verhoed dat die groente verbrand word, vir sowat 10 minute, of totdat die pampoen effens versag en die groente begin kollekerig maak .
- Roer die water of voorraad in, verhit die hitte en laat kook. Verminder die hitte en prut, ontbloot, vir ongeveer 20 minute of tot die pampoen sag is.
- Verwyder die sop uit die hitte en gebruik 'n onderdompelmenger om dit in die pot te suiwer. Of sit die sop versigtig oor na 'n gereelde blender, werk in bondels, en puree tot glad. As jy 'n gereelde blender gebruik, moet jy dit eers halfpad invul en die deksel aanhou terwyl jy dit meng. Anders loop jy die warm sop ontsnap uit die blender.
- Roer die lemoensap in en meng tot smaak met sout en peper.
- Giet in bakkies en versier soos verlang. Bedien warm.
Resep herdruk met toestemming van Word of Mouth Kosher Catering.
Geredigeer deur Miri Rotkovitz
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 216 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 382 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |