Kyk, ek sal erken dat dit nie 'n gewaarborgde kinderbad is nie. Maar die grootmense het dit regtig verfrissend gevind, en dit is 'n lekker manier om 'n somermaal te begin. Dis ook vegetariër.
Gekoelde sop is 'n wonderlike manier om soep in warm weer te geniet. Die drie groente balanseer mekaar in tekstuur en geur.
Wat jy benodig
- 1 pond Yukon goud aartappels
- 1½ koppies gekookte mieliepitte (vars of bevrore is fyn)
- 1 koppie blokkies gekookte bietjies (sien Nota)
- 4 koppies groentebottel
- Sap en sous van 1 oranje
- Sap van 1 suurlemoen
- Sout en peper na smaak
- ¼ koppie crème fraiche (sien Nota) of suurroom
- 2 eetlepels swaar room
Hoe om dit te maak
- Skil die aartappels en sny dit in 1-duimblokkies. Bring 'n groot pot soutwater by. Voeg die aartappels by en kook tot sowat 20 minute. Dreineer en laat heeltemal afkoel.
- Plaas die verkoelde aartappels, mielies, beet, sous, lemoensap en sout, en suurlemoensap in 'n blender en puree tot glad. Geur met sout en peper. Verkoel vir ten minste 2 uur.
- Meng die crème fraiche of suurroom met die swaar room in 'n klein bak. Giet die verkoelde sop in die bakkies en draai 'n eetlepel roommengsel bo-op die sop. U kan dit ook in glase bedien om te geniet.
Let wel: Daar is baie lekker verpakte gekookte beet Op die mark deesdae, wat kook makliker maak met hulle.
As jy jou eie gekookte beet wil maak, is daar twee maniere om dit te doen:
Stoommetode: Sit 'n stoommandjiemandjie in 'n kastrol met 2 sentimeter water. Voeg bietjies (geskil en in 1/2-duim stukkies gesny). Bedek en stoom totdat die bene sag is wanneer dit met 'n mes deurboor word, 15 tot 20 minute.
Kookmetode: Plaas bietjies (geskil en in 1-duim-stukkies gesny) in 'n groot pot kookwater. Verminder hitte tot 'n prut en kook totdat die bietjies sag is wanneer dit met 15 tot 20 minute met 'n mes deurboor word. dreineer.
Bietjies is hoog in folate, B-komplekse vitamiene en 'n goeie bron van 'n aantal minerale, sowel as 'n kragtige kombinasie van antioxidente. Hulle kan egter vlek, maar maak seker dat hulle nie op 'n poreuse toonbank voorberei word nie, en was net jou hande goed daarna met warm seepwater (suurlemoensap kan ook help) of handskoene gebruik.
Crème fraiche is beskikbaar in die kaas gedeelte van die suiwel afdeling van die meeste supermarkte, en jy kan dit ook aanlyn bestel. Dit is glad en sag, en dit kan in resepte gebruik word, smaaklik of soet. Dit is soos suurroom op steroïede, baie ryk en baie romerig.
Lief vir die eenvoud van gladde, puree sop? Gaan kyk na hierdie Silky Prei Sop, Perfect Tomatensop , Pureed Groentesoep , Vegetariese Harissa Spiked Romige Pastinaak Sop , Romige Rutabaga en Pastinaak Sop , en Romerige Wortel Groente en Cheddar Sop .