Net omdat jy kan aarbei konfyt, beteken nie dat jy moet. Vrieskas is 'n gewilde opsie, 'n eenvoudige metode wat vars bessies kombineer met 'n pektienoplossing wat apart gekook en geroer word. Aangesien die bessies nooit hitte sien nie, hou hierdie konfyt 'n veel voller aarbei-geur. Mashing eerder as om die bessies te suiwer, gee 'n konfyt met beter tekstuur; 'n Puree kan 'n gummy stel aanneem.
Hierdie resep vra vir standaard droë pektien. Daar is twee groot handelsmerke, Kraft Sure-Jell en Ball RealFruit. Albei werk ewe goed en is uitruilbaar. Alhoewel jy dalk versoek word om die suiker op hierdie resep terug te skaal, is dit meer as om te versoet; Dit help pektien sy ding doen. Vir 'n suiker konfyt, moet jy 'n ander pektien gebruik.
Wat jy benodig
- 2 koppies vars gemaalde aarbeie
- 4 koppies gegranuleerde wit suiker
- 1 1.75 gram pakket droë pektien
- 3/4 koppie water
Hoe om dit te maak
- Spoel die bessies, en klop droog. Met 'n paringmes, verwyder die rompe. Kwarteer die bessies, of kap grof.
- Plaas die bessies in 'n nie-reaktiewe houer. Kruip die bessies met 'n aartappelmasjer totdat die bessies afgebreek word, maar nog steeds 'n bietjie tekstuur het. Meet 2 koppies gemaalde bessies uit; Bespaar enige ekstra vir 'n ander gebruik.
- Voeg die suiker by die gemaalde bessies, en roer om deeglik te kombineer. Laat staan 10 minute.
- In 'n klein kastrol kombineer die droë pektien en water. Roer oor medium-hoë hitte totdat die pektien heeltemal oplos. (Dit kan aanvanklik klont wees.) Kook vir 1 minuut tot kookpunt en verwyder uit hitte. Laat afkoel vir 3 minute.
- Gooi die pektien direk in die bessie-suiker mengsel, en roer tot deeglik gekombineer.
- Giet die konfyt in skoon halfpintmoeraarpotjies of plastiekhouers, verlaat 1/2 "kopspasie. Verseël die potte en laat dit vir 24 uur staan. Hou dit in die yskas vir tot 1 maand, of in die vrieskas vir tot 1 Gemaakte konfyt kan tot 1 maand in die yskas hou.