Aardbeienvelde Truffels is vol aarbei-geur. Hierdie ryk sjokolade truffels het beide aarbei puree en stukkies regte bessies binne, wat veroorsaak dat 'n truffel so lekker is, jy sal dink jy eet 'n vars geplukte bes.
Hierdie resep vra vir vries-gedroogde aarbeie, wat verskil van gereelde gedroogde aarbeie. Hulle is lig en crunchy, en rehidreer in die truffel, draai in klam bessies. Hulle kan dikwels by Trader Joe se kruidenierswinkels gevind word. As jy dit nie kan kry nie, kan hulle weggelaat word, maar die truffels sal baie aarbeie-aroma verloor.
Wat jy benodig
- 1 koppie aarbeie (vars of bevrore, gehul)
- 5,25 oz. sjokolade (bittersweet, fyngekap, 'n ruim 3/4 koppie)
- 3 eetlepels. room (swaar)
- 1 eetlepel. mieliesiroop (lig)
- 1 eetlepel. botter (versag)
- 1 koppie / 3/4 oz.) Aarbeie (gevriesdroogde)
- 1 pond sjokolade snoepdek
Hoe om dit te maak
1. Begin deur 'n aarbei puree te maak. As jy vars bessies gebruik, kan jy dit net in 'n voedselverwerker of blender meng, en druk die puree deur 'n fyn maasfilter om enige sade te verwyder. Jy benodig 1/4 koppie gespanne aarbei puree vir hierdie resep; Bespaar enige ekstra vir 'n ander gebruik. As jy bevrore bessies gebruik, plaas dit in 'n klein kastrol oor medium hitte totdat dit warm is en laat hulle sappe losmaak, dan meng en spanning soos hierbo.
2. Plaas die gekapte sjokolade in 'n groot bak en sit dit nou opsy. In 'n klein kastrol kombineer 1/4 koppie aarbei puree, die swaar room en die mieliesiroop. Bring dit oor medium hoë hitte en roer gereeld.
3. Gooi die warm room oor die gekapte sjokolade. Laat die room en sjokolade bymekaar sit en versag vir een minuut, dan liggies klits of roer dit saam. Sodra die sjokolade heeltemal gesmelt en glad is, voeg die kamertemperatuur botter by en klits totdat dit opgeneem is. Dit is jou ganache.
4. Neem 3/4 koppie vries-gedroogde bessies en kap hulle, voeg dit dan by die ganache en roer tot dit goed gemeng is. Bespaar die oorblywende 1/4 koppie bessies vir versiering.
5. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die ganache en gooi die ganache tot dit stewig genoeg is om te skop, sowat 2 uur.
6. Gebruik 'n klein lekkergoed of 'n lepel om die ganache in klein balle te rol. Stamp jou handpalms met kakao poeier, en rol die balle tussen jou palms om hulle perfek rond te maak. Plaas die truffels op 'n foelie of waspapierbedekte bakplaat.
7. Smelt die lekkergoedbekleding in die mikrogolfoond. Gebruik vurke of doppies, druk 'n truffel heeltemal in die laag, tik dan die vurk teen die lip van die bak om oortollige laag te verwyder. Plaas die gedoopte truffel terug op die bakplaat en, terwyl die laag nog nat is, bo-op dit met 'n stukkie vriesdroogde aarbei of ander versiering. Herhaal totdat al die aarbei-truffels gedoop is.
8. Aardbeienvelde Truffels kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.
Klik hier om alle Valentynsdag-lekkergoedresepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 112 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |