Hierdie hoagie rolle is ideaal vir wilddag toebroodjies, of maak kaiser stylrolletjies saam met die deeg en gebruik dit vir gesweekte vark of hamburgers.
Borsel die rolle met die opsionele eierwas en strooi dit met sesamsaad of papawerpitte.
Wat jy benodig
- 1 koppie warm water (8 ounces, 105 ° F)
- 2 1/4 teelepels aktiewe droë gis
- 1 1 eetlepels suiker
- 3/4 koppie melk (louwarm, 6 gram)
- 1 groot eier
- 3 eetlepels olyfolie
- 5 1/4 koppie broodmeel (23 1/2 ounces, plus meer vir knie)
- 2 teelepels sout
- Opsioneel: 1 eierwit (klits met 1 eetlepel water, vir eierwas)
Hoe om dit te maak
- Voeg die warm water met die gis en suiker bymekaar in 'n mengbak of bak. Laat staan vir 5 minute. Meng die melk, eier en olyfolie in 'n koppie en klits om te meng. Voeg die melk- en eiermengsel by die gis mengsel saam met die broodmeel en sout. Meng met die hand of met 'n deeghaak tot die deeg bymekaar kom. Knie met die hand of met die deeghaak vir ongeveer 8 minute, voeg meer meel of water by indien nodig. Die deeg moet ferm en glad wees, maar effens kleefbaar.
- Smeer 'n groot bak met olyfolie.
- Plaas die deeg in 'n bal en sit dit in die oliebak. Draai om alle kante van die deegbal te gaar. Bedek die bak met plastiek wrap en laat die deeg vir ongeveer 1 1/2 uur styg, of tot verdubbel.
- Gaan voort met die resep of koel oornag op hierdie punt. As jy oornag verkoel, laat die deeg voor kamertemperatuur tot kamertemperatuur kom. 1 1/2 tot 2 uur moet genoeg tyd wees.
- Lyn twee bakplate met perkamentpapier. Strooi liggies met maïsmeel of semolinaalmeel.
- Verdeel die deeg in 10 porsies, ongeveer 4 gram elk. Vorm in 6-duim hoagie-rolvorms en rangskik op die voorbereide bakplaat. *
- Bedek die rolle met 'n ligte handdoek en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur staan.
- Voorverhit die oond tot 425 ° F.
- Met 'n bakker se lam, skerp mes of skeermes, druk 'n 1/4-duim-spleet uit die bokant van die rolle net voor hulle in die oond gaan.
- Sit die rolle in die oond en verminder die temperatuur tot 375 ° F.
- Bak die rolletjies vir 15 tot 18 minute, draai die pan een keer halfpad deur die bak. Die rolle sal ongeveer 195 ° F wees in die middel wanneer dit klaar is. Of tik op die onderkant van 'n rol. Dit klink hol as dit klaar is.
- Maak ongeveer 41 gram deeg vir sowat 10 toebroodjies.
* As jy kaiserrolletjies maak met 'n kaiserrolstempel, vorm die deeggedeeltes in balle en plat dan effens. Druk met die stempel stewig, maar sny nie deur die deeg nie. Rangskik die gestempelde rolle onderstebo op die perkamentpapier. Voordat dit gebak word, draai dit regs-op, borsel met eierwassie, indien nodig, en bak soos hierbo.
Jy mag dalk ook hou van
- Brood Machine Hamburger of Hot Dog Buns
- Tuisgemaakte Slider Buns
- Tuisgemaakte Kaiser Rolls vir Sandwiches
- Tuisgemaakte Pita Brood
Sien ook:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 359 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 92 mg |
| natrium | 1.450 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 10 g |