Aartappelsuurdeeg-aanjaer produseer 'n mildere suurdeegbrood as die sterker rog of koring-voorgereg. Hierdie voorgereg is ook goedkoop om slegs 3 medium aartappels te gebruik, en die 1 koppie meelblom kan vervang word met alles, koring of rogblom. Wat die beste van hierdie voorgereg is, is dat jy dit elke twee weke herlaai, om te voorkom dat die gis te suur word, en jy kan die voorgereg van nuuts af begin of met 'n koppie van die ou voorgereg.
Wat jy benodig
- 3 medium aartappels (geskil en in blokkies gesny)
- 4 koppies water (vir kook)
- 2 1/4 teelepels aktiewe droë gis (1 pkg)
- 1 koppie water (warm)
- 1 koppie broodmeel
- 1/3 koppie suiker
- 1 1 eetlepels sout
Hoe om dit te maak
- Skil en kubus 3 aartappels. Kook aartappels in 4 koppies water tot sag.
- Jy sal beide die aartappelwater en die aartappels in die voorgereg gebruik. Dreineer die vloeistof in 'n groot bak. Mash die aartappels en voeg aartappels by die vloeistof. Roer en sit tot kant toe.
- Nadat die vloeibare aartappels effens warm is, roer gis en warm water by.
- Meng in die oorblywende bestanddele.
- Bedekbak met 'n skoon kombuis doek en laat dit 24 uur by kamertemperatuur plaas.
- Giet die voorgereg in 'n groot pot of flesse, bedek, en stoor dit in die yskas. In die somer gebruik ek al my potte vir inmaak en gedroogde vrugte, en ek slaan my suurdeeg-voorgereg in groot plastiekhouers in die yskas.
- Gebruik voorgereg soos genoem in suurdeeg resepte. 1 koppie aartappelsuurdeeg-voorgereg kan gebruik word in die plek van 1 pakkie aktiewe droë gis.
- Gebruik die voorgereg binne 2 weke. Aan die einde van twee weke, maak 'n nuwe voorgereg van voor af of volg die voorgeregaanwysings hierbo, vervang die droë gis met 1 koppie oorblywende voorgereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 119 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1.492 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |