Hierdie heerlike tuinresepresep word gemaak met komkommers, groen tamaties, uie en paprika. Die gerief is maklik om te maak met 'n slypskyf of voedselverwerker, en dit maak 'n wonderlike warm hondekrag. Of gebruik die gerus in slaaie of in 'n tartaarsous of soortgelyke sous.
Dit is 'n uitstekende manier om laat tuin groente te gebruik.
Wat jy benodig
- 8 paprika's (rooi en groen, gemaal of fyngekap in voedselverwerker)
- 4 koppies groen tamaties (grond of fyngekap in voedselverwerker)
- 4 koppies gepekelde komkommers (grond of fyngekap in voedselverwerker)
- 3 koppies uie (grond of fyngekap in voedselverwerker)
- 3 1/2 koppies asyn
- 2 koppies suiker
- 2 eetlepels pietersout
- 2 eetlepels mosterdsaad
- 1 teelepel seldery sade
- 2 eetlepels gemengde pekelkruiden (in 'n vasgemaakte kaaskoek)
Hoe om dit te maak
- Berei die werkarea, blik, potte en deksels voor. Sien Voorstelle vir Kruik en Kookwaterprosessering .
- Berei die groente voor; dreineer oortollige vloeistowwe af.
- Meng die groente in 'n groot vlekvrye staal of geëmailleerde ketel.
- Roer 1 3/4 koppies van die asyn. Plaas oor medium-hoë hitte en kook tot kookpunt. Gaan kook, roer gereeld, vir 30 minute.
- Dreineer en gooi vloeistowwe af.
- Voeg die oorblywende 1 3/4 koppies asyn, die suiker, sout, selderysaad en mosterdsaad by. Voeg die Cheesecloth-sakkie met gemengde pekelkruiden by. Kook.
- Verminder hitte tot medium-laag en prut vir 5 minute.
- Vul warm, voorbereide potte en laat 1/2-inch kopruimte.
- Maak kruikvelde skoon en pas met deksels en ringe. Proses in 10 minute lank in 'n bedekte kookwaterbadbak.
- Skakel hitte af, verwyder die omhulsel en laat potte in 5 minute in die warm water staan. Verwyder na 'n rek om heeltemal af te koel.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 13 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |