Warm, droë hitte maak 'n braai die perfekte bakoond
Ja, jy kan brood maak met jou rooster. Flatbread is 'n briesie en selfs grootbrood kom goed uit. Al wat jy nodig het om brood te bak, is 'n afgeslote ruimte wat verhit word. Hiervoor werk 'n rooster perfek. Een ding om te onthou, is egter dat grille baie warmer kan word as jou oond en temperatuurbeheer is nie so akkuraat nie. Delikate brood wat 'n uitdaging in die oond is, moet op die rooster vermy word totdat jy dit regtig raak.
Grill Temperatures vir Bakbrood
Brood kook vinniger (soms twee keer so vinnig) op die rooster soos dit in die oond sou wees. Grille kan baie meer hitte produseer as wat jy tradisioneel gebruik om brood te bak, so probeer om 'n relatief lae temperatuur te hou. Gebruik 'n oondtermometer naby die brood om temperature te monitor. Ook as gevolg van die natuurlike lugvloei binne jou rooster (of houtskool of gas), kry jy meer konveksie as wat jy in jou oond doen. Dit is hoekom dit belangrik is om brood in die gaten te hou wanneer jy gril.
Flatbreads
Jy kan vinnig en maklik tortillas en pizza-korse braai deur bevrore brooddeeg te gebruik. Probeer die bevrore rolle gebruik omdat hulle reeds in stukke verdeel is. Rol hulle uit in dun sirkels en plaas dit op 'n voorverhitte rooster. Kyk na hulle om seker te maak dat hulle nie brand nie en verwyder hulle van die rooster wanneer hulle 'n mooi goue bruin is. Vir tortillas, verwyder terwyl hulle nog steeds buigbaar is.
Vir pizza, plaas die kors op die rooster sodat dit effe styf kan word, dan met pizza-sous , kaas en ander toppe, en sit dit weer op die rooster tot die kaas gesmelt word.
Wenke vir die bak van brood op die braai
Gebruik hierdie wenke om 'n paar algemene probleme te vermy om brood op die rooster te bak:
- Jy mag dalk 'n pizza-klip gebruik, maar voordat jy enige kookgerei op jou rooster sit, moet jy seker maak dit is veilig om te gebruik. Sommige dinge staan nie goed op die hitte en vlam van 'n rooster nie. Kontroleer met die vervaardiger om te sien of daar temperatuurbeperkings is. Dit mag verstandig wees om niks te gebruik wat sê dat dit nie vir broiling gebruik moet word nie.
- Alhoewel dit nie nodig is nie, kan indirekte grilling help om 'n meer gelyke bakomgewing vir brood te skep. Direkte hitte kan veroorsaak dat die bodem van die brood vinnig verbrand word.
- Flatbreads moet in staat wees om op jou rooster te hou. Jy kan hulle reg op die rooster plaas, maar jy sal sukkel as die rooster nie genoeg ondersteuning bied nie. Maak brood dikker as jy 'n wye gleuf het of gebruik 'n gepaste rak bo-op die rooster.
- 'N Bakskil kan baie help om brood op en van die rooster te kry. Dit is die wye bordgereedskap wat jy in bakkerye sien. Super Peel is 'n instrument wat die geld die moeite werd is. Dit het 'n vervoerband wat dit regtig maklik maak om brood op die rooster te kry, veral pizza's.
- Baie grill makers maak die veelsydigheid van hul produkte. Gaan na die webwerf van jou roostervervaardiger om te sien of hulle spesifieke bykomstighede het om jou te help om brood op jou rooster te bak.