Hierdie salmkrokette sal vinnig 'n familie gunsteling word. Hulle maak 'n uitstekende maaltyd met ertjies en gebraaide aartappels of frietjes, en vergeet nie die koolsla nie.
Die tartaarsous is soortgelyk aan 'n remouladesous, en dit is absoluut lekker met enige gebraaide vis of seekos. Maak die tartaarsous sowat 'n uur of so voor die beste smaak.
Wat jy benodig
- 1 kan (15 oz) pienk salm, gedreineer en gevlekte, reserwe sap
- 1
- eier, liggies geslaan
- 1/2 koppie gesif
- all-purpose flour
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 koppie gekap
- groen uie
- 1/2 teelepel Worcestershire sous
- 1/4 koppie sap van gedreineerde salm
- 1 teelepel bakpoeier, heaping
- sout, na smaak
- olie vir diepbraai
- Tartaarsaus (opsioneel):
- 1 koppie mayonnaise
- 1 olyfolie fyngekapte soetpitel, soos brood en botterpitels
- 1 tafeldoek kappertjies, gespoel en gedreineer, grof gekap
- 1 eetlepel gemaalde ui, of sowat 1 teelepel gerasper
- 1 eetlepel vars dille of pietersielie
Hoe om dit te maak
- Smelt verkorting in 'n swaar pit. Die vet moet ongeveer 3/4 duim tot 1 duim diep wees.
- Meng die gevlokte salm met die eier; roer die meel in. Voeg peper, groen uie, en Worcestershire sous by.
- Meng bakpoeier in die suurlemoensap en klits tot skuim. Giet die salmmengsel in en meng dit met 'n vurk.
- Laat die lepelvleis in warm vet sak en braai tot goudbruin en draai aan beide kante. Dit sal ongeveer 3 tot 5 minute per kant neem.
- Dreineer die krokette op 'n draadrak, strooi liggies met sout, en bedien warm met tartaarsous, indien verkies.
Tartaarsaus
- In 'n klein bak kombineer die mayonnaise, gekapte piekel, kapers, gemaalde of gerasperde ui, en gekapte vars dille of pietersielie. Meng goed met 'n vurk.
- Bedek die bak en afkoel tot op die tyd.
Wenke en Variasies
Voeg 'n eetlepel of twee varsgemaalde dille of pietersielie by die salmmengsel.
In plaas van tartaarsous, bedien die krokette met dille sous, 'n Louisiana-remouladesous of 'n cocktail sous .
Vir 'n vinnige, romerige dillensous, soteer 1 eetlepel gemaalde sjalot of ui in 'n pan in ongeveer 1 eetlepel botter. Voeg 2 eetlepels varsgemaalde dille, 1 eetlepel vars gekapte pietersielie, en 3/4 koppie swaar room. Kook. Verwyder uit die hitte en voeg sout en peper by, smaak.
Maak hulle skuiver-grootte en bedien met geroosterde skuifboller vir lekker toebroodjies met blaarslaai, tartaarsous en friet en kolelslaw aan die kant.
Meer Salmon Resepte