Piesangpudding is 'n klassieke nagereg in die suidelike Verenigde State. Die tuisgemaakte glutenvrye vanillepudding neem ongeveer 30 minute om voor te berei en is elke minuut werd!
Gebruik óf gereedgemaakte glutenvrye vanielje-wafers, glutenvrye dierskrappers of tuisgemaakte vanielje-wafers in hierdie klassieke gemakskos. Jy benodig ses 8-ounce vla cups of ramekins vir hierdie resep.
Hierdie resep is 'n glutenvrye aanpassing van "Banana Pudding with Meringue" wat in die Suide verskyn - The Beautiful Cookbook deur Mara Reid Rogers en Jim Auchmutey.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie suiker (suikerriet)
- 1/3 koppie mieliestysel
- 1/4 teelepel sout
- 4 koppies ligte kokosmelk (of melk)
- 4 eidooiers (reserwe eierwitte vir meringue)
- 2 eetlepels
- suiwelvrye bottervervanger (of ongesoute botter)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 4 medium piesangs (ryp, geskil en dun gesny)
- 30 glutenvrye vanielje-wafers (of ongeveer 30 glutenvrye dierekoekers)
- 4 eierwitte (kamertemperatuur)
- 1/4 teelepel room van tartaar
- 1/4 koppie suiker (suikerriet)
- Jy benodig 6 8-ounce vla cups of ramekins
Hoe om dit te maak
Berei Pudding voor:
- Meng suiker, mieliestysel, sout en kokosmelk OF melk in 'n swaar kastrol en klits om bestanddele te meng.
- Kook oor medium hitte, klits ongeveer 6 tot 8 minute of totdat die mengsel begin verdik en borrel.
- Kook vir 1 minuut terwyl jy aanhou klop.
- Verwyder die pan van hitte.
- Plaas eiergele in 'n medium bak en klits om te meng.
- Giet 1/2 koppie warm pudding mengsel stadig in eiergele terwyl dit skerp klits.
- Gooi die eiermengsel stadig in die kastrol met die oorblywende pudding.
- Herhaal pudding tot medium hitte en klits voortdurend totdat die mengsel begin boor, sowat 2 minute.
- Verwyder van hitte. Moenie oor kook nie!
- Roer die suiwelvrye bottervervanger OF botter in.
- Voorverhit die oond tot 425 ° F / 218 ° C
Om individuele puddings bymekaar te maak:
- Plaas 2 glutenvrye vanielje-wafers of -koekies in die onderkant van elke vlaamse beker.
- Gebruik 'n 1/4 koppie maatbeker om 1/4 koppie pudding in elke vlaaipop te gooi.
- Toppudding met gesnyde piesangs (ongeveer 5 snye per laag).
- Voeg nog 1/4 koppie pudding by, gevolg deur nog 'n laag piesangs.
- Boonop met genoeg pudding om vlaaikoppies te vul.
- Ringtoppie koppies met koekies of koekies soos afgebeeld.
Berei Meringue voor:
- Plaas kamertemperatuur eierwitte en room van tartaar in 'n medium mengbak. Gebruik 'n elektriese menger en klop ongeveer 2 minute hoog. Die mengsel sal skuim wees.
- Met die menger op die hoë, voeg suiker by, 1 eetlepel op 'n slag. Klop tot woordelys en pieke vorm, maar moenie oor klop of meringue droog wees nie.
- Gebruik 'n lepel om meringue op elke puddingbeker te maak.
- Sprei die meringue uit na die rand van vlaamse beker en maak hoë pieke in die middel.
- Bak 5-8 minute op die middelste rak van die oond of net tot meringue goudbruin is. Wees versigtig om te verhoed dat die meringue geskroei word.
- Koel puddings op 'n rek vir ongeveer 30 minute.
- Bedien warm of verkoel en bedien verkoel.
Resep vir Glutenvrye Vanilla Wafers
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is.
Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.