'N marinade van rooiwyn en knoffel voeg smaak aan hierdie sappige vleisbiefstuk. Sny die gebraai en bedien dit met aartappels of gebakte aartappels en slaai saam met jou gunsteling seisoenale groente.
Wat jy benodig
- 1 (6 tot 8 pond) eerste rib gebraai
- 1/2 koppie
- rooiwyn (soos Cabernet Sauvignon of Pinot Noir)
- 1/4 koppie olyfolie
- 4 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1 teelepel
- kosher sout
- 1 teelepel Cajun (of Creoolse kruidenmengsel of gesoute sout)
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- Kosher sout
Hoe om dit te maak
- Sit die braai in 'n groot kosopbergbak of -bak.
- Kombineer die wyn, olyfolie, knoffel, bruinsuiker, kosher sout, geurige sout of Creoolse geurmiddels, en swartpeper.
- Gooi die wynmengsel oor die gebraaide, verseël die sakkie en draai 'n paar keer om deeglik te bedek. Of draai in 'n bak of houer totdat dit deeglik bedek en bedek is.
- Verkoel vir 2 tot 4 uur. Alternatiewelik, laat die braai vir 1 uur by kamertemperatuur staan.
- Verhit die oond tot 400 F.
- Verwyder die braadstuk uit die marinade en plaas dit op 'n rak in 'n groot vlak pan.
- Strooi liggies met varsgemaalde swartpeper en sout.
- Bedek deeglik met foelie en braai vir 45 minute. Verminder die hitte tot 325 F en verwyder die foelie.
- Gaan voort tot 135 F tot 140 F vir medium-skaars, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur langer.
- Verwyder die gebraaide olyfolie uit die oond en bedek dit lekker met foelie. Laat staan vir 15 minute voor sny.
Diensvoorstelle
- Gefaseerde of gebakte aartappels, groente of seisoenale wortelgroente, en Caesar-slaai of gegooide arugula met 'n Dijon Mosterd- toediening.
- Kies 'n vet, volronde rooiwyn vir hierdie braai. Malbec of Cabernet is goeie keuses. Of bedien die gebraai met 'n bruin aal of portier.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1157 |
| Totale vet | 61 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 404 mg |
| natrium | 1.225 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 131 g |