Elke Latynse kombuis het 'n pittige peperkruid - daar is waarskynlik genoeg variasies om 'n hele kookboek te vul. Hierdie aji (warmpeper) sous word gemaak met geroosterde Chili Peppers vir ekstra diepte van geur. Die chiles word gekap en gekombineer met skelvissoene, koriander, lemmetjiesap en asyn, vir 'n vars salsa met 'n paar skoppe.
Wat jy benodig
- 4 chili pepers (
- geroosterde groen chili )
- 1 bos uie (groen)
- 1 tros cilantro
- 2 limes (Mexikaans, sappig)
- 1/2 teelepel komyn
- 2 eetlepels asyn
- 1 knippie sout (na smaak)
- 1 knippie peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Was die uie en koriander droog en droog, en verwyder die stam en sade van die geroosterde Chili Peppers (resep hier ). Verwyder stamme van koriander.
- Smeer die skelvissoene en rissies grof, en plaas dit in 'n voedselverwerker of blender met die kroonblare. Verwerk kortliks tot groente goed gemaal is.
- Plaas groente in 'n bak en roer die limoen sap, komyn en asyn by. Geur met sout en peper na smaak.
- Bewaar aji in 'n lugdigte houer in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 33 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 134 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |